導讀苦瓜，怎樣做才能不苦？原來只要切掉苦味源，苦瓜不苦反而更好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家說美食的時刻了，你準備好了嗎？炎熱的夏天，我們除....

苦瓜，怎樣做才能不苦？原來只要切掉苦味源，苦瓜不苦反而更好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家說美食的時刻了，你準備好了嗎？

炎熱的夏天，我們除了吃點夏季的時令蔬菜。更多的是喜歡嘗試一些新的東西，比如吃一些帶苦味的苦瓜，還有一些新鮮的海鮮之類的美食。我們不再傾向于吃一些油膩的食物，更多的是喜歡吃一些清淡又解暑的食材。其中苦瓜具有清熱去火的作用，而且苦瓜的價格比較親民，所以近幾年苦瓜的銷量是逐漸上升。

苦瓜的營養價值豐富，但是唯一的缺點就是苦瓜容易發苦，不要說是生吃苦瓜了，就是直接把它烹飪熟透了，苦瓜照樣有一種苦澀的口感，這是一些小孩就不愿意吃苦瓜了。那么苦瓜的苦味源到底來自哪里呢？前幾天剛好上網查了查，終于找到了苦瓜的苦味源，將苦瓜的苦味源徹底清除之后，苦瓜真的一點苦味也沒有了。去掉苦味源苦瓜不苦，吃起來反倒更加香甜了。你們知道苦瓜的苦味源在哪里嗎？

首先我們將買來的苦瓜去掉頭部和尾部，然后將其從中間切開一分為二。我們能夠很清晰地看到苦瓜瓤，然后用勺子將里面的苦瓜瓤挖掉。

苦瓜的瓤部去除之后，我們可以明顯的看到苦瓜里面含有一層白色的膜。而苦瓜里這層白色的膜，就是我們所要找到的苦味源了。所以我們一定要將這層膜用勺子挖干凈。

挖除干凈之后，我們將苦瓜切成薄片，然后將其放在一個干凈的盆中。然后在里面放入少量的精鹽，然后我們用手將其抓拌均勻，將其腌制十分鐘。

十分鐘過后，我們就能明顯的看到苦瓜里面的苦水被腌制出來了。然后我們再將苦瓜放入清水中沖洗兩到三次就可以了。

這樣處理的苦瓜，能夠很好的將苦瓜里面的苦味源去除哦。而且這樣做的苦瓜，苦瓜既不會發苦，而且營養也不會流失。喜歡吃苦瓜的朋友，趕緊去試試吧！

苦瓜去除苦味之后，然后用于涼拌苦瓜或者是苦瓜炒肉都可以。大家下次再吃苦瓜的朋友，可以試試這種方法哦！

只要將苦瓜里面的苦味源徹底去除之后，我們就能吃到不苦的苦瓜了。你還對去除苦瓜的苦味，有其他看法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。