導(dǎo)讀一杯酸奶二兩面粉四個(gè)雞蛋，不煎不烤，上鍋一蒸，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！今天母親節(jié)，回家給母上大人和外婆過節(jié)，帶上親手做的蒸蛋糕給她倆嘗嘗。記得剛學(xué)做蛋糕時(shí)經(jīng)常給外婆....

一杯酸奶二兩面粉四個(gè)雞蛋，不煎不烤，上鍋一蒸，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！

今天母親節(jié)，回家給母上大人和外婆過節(jié)，帶上親手做的蒸蛋糕給她倆嘗嘗。記得剛學(xué)做蛋糕時(shí)經(jīng)常給外婆帶，老媽夸我手巧，好吃是好吃，感覺有點(diǎn)干，不細(xì)膩，讓我再好好學(xué)學(xué)。這次學(xué)做蒸的蛋糕，好吃不上火，細(xì)嫩、入口即化的感覺，總算讓老媽和外婆喜歡上了，還說(shuō)每次回去必須帶一個(gè)回去呢。

蛋糕很多孩子都愛吃，外邊賣的蛋糕著實(shí)不放心，那么自己動(dòng)手做吧。可是好些朋友說(shuō)家里沒烤箱，怎么做呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，今天就分享一個(gè)蒸鍋版的酸奶蛋糕做法，詳細(xì)比方比例告訴你，烘焙小白也能學(xué)會(huì)。

我家孩子平時(shí)愛喝酸奶，做一次酸奶能喝兩天，喝不完便拿來(lái)做酸奶蛋糕，加點(diǎn)蔓越莓干，酸酸甜甜，特別好吃，營(yíng)養(yǎng)還不上火，孩子特別喜歡。這款酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣的清爽細(xì)膩的口感，細(xì)嫩醇香，入口即化！愛美女性和減肥期的妹子也可以食用哦。

今天分享的這款酸奶蛋糕，在營(yíng)養(yǎng)上比普通蛋糕更加豐富，而且低脂低糖，可以說(shuō)是一款健康又美味的食品。酸奶蛋糕不僅可以做早餐，也能當(dāng)下午茶點(diǎn)心，比蛋糕好吃，比面包簡(jiǎn)單，一個(gè)蒸鍋就能做。又香又軟，入口即化，我家孩子天天吃都不膩。做法不難，詳細(xì)配方寫在下方，照著做你也可以做出媲美蛋糕店的蛋糕哦！

蔓越莓酸奶蛋糕

材料：雞蛋4個(gè)，低粉100 g，酸奶200 g，蔓越莓干30 g，玉米油20 g（可不加），白糖40 g

做法：準(zhǔn)備2個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的盆，雞蛋的蛋黃蛋白分離；蛋黃盆中加入玉米油，少許糖，用打蛋器攪拌均勻

再倒入酸奶攪拌均勻

篩入低筋面粉，用Z字型手法拌均勻

蛋清里加幾滴檸檬汁，分3次加入細(xì)砂糖打發(fā)，打至提起打蛋器有彎鉤，再低速打發(fā)一會(huì)兒，提起打蛋器有小尖峰時(shí)即可。

分1/3蛋白霜到蛋黃液里翻拌均勻，切拌或翻拌手法，切不可畫圓的方式拌，否則會(huì)消泡，最后導(dǎo)致失敗。拌好以后，倒入到剩下的蛋白霜里，繼續(xù)翻拌均勻。

最后放入切好的蔓越莓干碎拌勻即可。蔓越莓干拌點(diǎn)干面粉，這一樣蔓越莓不易下沉。

最后倒入不粘模具中，輕震2下震出大氣泡；

蓋上一層保鮮膜或是一個(gè)鍋蓋，熱水上鍋蒸40~50分鐘，關(guān)火燜2分鐘取出。

倒扣放涼脫模，又香又軟的酸奶蒸蛋糕就做好了，細(xì)膩，入口即化，好吃不上火，非常適合老人和孩子食用。每次做這蛋糕，兒子超喜歡，天天吃都不膩。

荷媽小貼士：

蛋黃和蛋白分離的時(shí)候，容器一定要無(wú)水無(wú)油，蛋黃千萬(wàn)別漏到蛋白里了。

拌蛋糊的時(shí)候要切拌，翻拌的方式，不能畫圈，以免消泡。

蒸的時(shí)候一定要用保鮮膜封口或倒扣一盤子，防止水汽滴入。蒸的中途不要開鍋蓋哦，蒸好后關(guān)火燜3分鐘再取出，否則會(huì)塌，就不松軟。

圖文均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。我是荷媽，一個(gè)愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請(qǐng)關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評(píng)論留言，一起相互學(xué)習(xí)，交流下廚心得！

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