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最近秋葵正上市，看到秋葵我經常會買一小把，做成炒菜，有顏值又好看，我們一家人都愛吃。營養當然更不用說，我老媽老爸沒事在家經常看電視上的健康養生節目，看完以后就常買秋葵吃，還勸說我們也要多吃。沒問題，秋葵的確好看又好吃，只要挑到鮮嫩的秋葵，就清脆爽嫩，口感很好，也沒有什么特殊的氣味，與什么食材都好搭。秋葵有綠色和紅色兩種，紅色的我們這里很少有賣，市場上能見到的都是綠色的。

前些天看到一種壽司，是用半條秋葵做成的握壽司，上面淋一點美乃滋，就這么一綠一白看上去非常清爽可愛。秋葵還可以烘干了當零食吃。

對于我們日常生活來說，習慣的做法還是吃熱的炒菜，秋葵易熟，最適合上班族做快手菜，也好搭配。與雞蛋一起炒就很好吃，黃黃綠綠的，本身就很好看，今天還加了一把白玉菇，再配上白色的，這盤炒菜就更加又香又好吃了，營養更是一頂一的，多炒點這樣的菜給家人吃吧！

[秋葵菌菇炒雞蛋]

主料：秋葵70克，白玉菇半盒65克，雞蛋2枚

輔料：油30克，鹽適量，料酒2毫升

步驟：1、秋葵要選嫩的，口感比較好，超市的白玉菇論盒買，我這里只用了半盒，喜歡吃的，也可以整盒放進去。

2、秋葵在流水下充分洗凈，切去頭部，切成一厘米厚的小粒備用。白玉菇剪去根部，洗凈撕開備用。雞蛋加少許鹽和料酒，打成蛋液備用。

3、熱鍋里加30毫升油，加入白玉菇翻炒。做這道菜因為要炒雞蛋，油不能太少。

4、白玉菇炒軟后，加入秋葵翻炒。

5、加入適量的鹽調味。

6、淋入蛋液，不要急于翻動，等底問固定住以后，再翻面。

7、把雞蛋翻個面后，就可以關火了，利用鍋內的余熱，雞蛋就能熟，不然就煎老了。

一盤好吃好看又營養的炒雞蛋，吃了身體沒負擔，你也試試吧。