導讀這道菜的作法適合很多燒肉的菜式，基本都是一理通萬理明，冥冥之中你就會燒很多菜了。ByEden1588用料五花肉750g筍干500g油、鹽適量辣椒（可有可無）....

這道菜的作法適合很多燒肉的菜式，基本都是一理通萬理明，冥冥之中你就會燒很多菜了。

By Eden1588

用料

• 五花肉 750g
• 筍干 500g
• 油、鹽 適量
• 辣椒（可有可無） 2-3個
• 生姜 1塊
• 獨蒜 2個
• 料酒 10ml
• 冰糖 10g
• 生抽 20mI
• 老抽 10mI

做法步驟

1、筍干提前一天泡發，其間多換幾次水，抓洗干凈

2、切成小段備用

3、五花肉清洗干凈，切成塊

4、生姜切片，獨蒜拍散，辣椒干洗一下即可

5、熱鍋放油，再放入姜、蒜、辣椒干、五花肉大火爆香炒干

6、直到出油后，再加入料理去除肉腥

7、加入冰糖炒糖色直至冰糖融化

8、加入老抽上色

9、加入適量生抽

10、加入筍干炒勻

11、加入1500mI開水，待其煮開蓋鍋燜煮，小火慢煮，直至水燒干

12、還有少許水時加入鹽

13、其間多次翻炒，燒干水后裝盤

14、完成！

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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