導讀秋天多給家人吃黃花魚，煎一煎，外酥里嫩，大人孩子都說好吃身為一個從小在海邊長大的小孩，海鮮成為生活中不能少的食物，從小到大各種海鮮都吃過，而且海鮮它的蛋白質....

秋天多給家人吃黃花魚，煎一煎，外酥里嫩，大人孩子都說好吃

身為一個從小在海邊長大的小孩，海鮮成為生活中不能少的食物，從小到大各種海鮮都吃過，而且海鮮它的蛋白質和鈣的含量要比任何食物都高，甚至比我們吃一些鈣片等東西都要好。有小孩的家庭，應該多給孩子做一些關于海鮮類的食物。

在海鮮之中魚的種類也比較多，魚肉它鮮嫩多汁的口感，吃一口會讓人有極大的滿足感，不同種類的魚，它的肉質口感也都會不一樣。從出來上學工作之后，吃魚的次數逐漸減少，不能像以前在家中想吃什么就吃什么。

工作以后稍微能好一點，想要吃魚在休息的時候會去買點新鮮魚，雖然魚的種類會稍微受限一些，但能吃到魚對我們來說是最幸福的人。就跟愛吃肉的人，長期吃不到肉的感覺一樣，吃到時的那種滿足感是非常強烈。

平時在市場上會買一些新鮮的黃花魚，黃花魚它的體積會比較小一些，如果燉著吃會感覺吐刺有些麻煩，就直接把它給做成香煎的款式，它可以讓魚刺有著酥脆的口感，直接把魚刺都能吃了，更好的幫助我們補充鈣含量。

【菜名】香煎黃花魚

【食材】黃花魚和鹽、料酒和姜、生抽油和雞蛋

【操作步驟】

步驟一、把家里冰箱里凍著的黃花魚，提前給它拿出來化凍。

步驟二、黃花魚解凍后直接給它的內臟還有魚鰓的位置處理干凈，然后沖洗一下。

步驟三、把切好的姜絲放入黃花魚身上，然后在魚身上撒一些鹽調味。

步驟四、稍微倒一點料酒進去，它可以很好的把魚的腥味給化解掉。

步驟五、最后倒入一點生抽，把魚給均勻的抓拌開，然后可以放在一旁腌制半個小時更好入味。

步驟六、到時間后給它翻一面繼續撒一點鹽抹勻，然后繼續腌制1個小時，能讓味道更好的滲透到魚肉中。

步驟七、魚肉在腌制的時候，可以準備一個空碗磕入兩個雞蛋給它打散。

步驟八、腌好的魚肉先給它放入蛋液中，讓它能均勻的裹著蛋液。

步驟九、鍋中倒入少許的油，然后把魚均勻的擺放在鍋中，用小火慢慢的給它煎至定型。

步驟十、把魚肉的一面煎至定型后，就可以給它翻轉另一面煎，兩面都是金黃的顏色就可以停火盛出。

【烹飪小技巧】

1、魚肉在腌的時候為讓它更好的入味，一面腌到時間后需要翻轉另一面，繼續給它腌制到時間才行。

2、在腌魚的時候可以適當的加一點胡椒粉，讓魚肉的味道會更好一些。我在腌魚的時候用到鹽的量比較少，如果家里人口味比較重的情況下，可以適當把鹽的量加重一些，這樣會讓它的味道更好一些。

3、魚肉一定要給它兩面都煎至金黃焦脆的樣子，這樣吃起來的口感才會酥脆，也會讓人愛上它的口感。千萬不要著急把火候調的太大，會因為火急讓整個魚肉的口感變差，也影響到人的食欲，這個問題絕對不能忽視。