導讀最近的氣溫真的有點高啊，平時無肉不歡的胃口也變得食欲不振起來，這個時候需要一盤開胃爽口的涼拌菜，一口下去整個人都精神起來了。By肥叔廚房用料萵筍1根小米椒2....

最近的氣溫真的有點高啊，平時無肉不歡的胃口也變得食欲不振起來，這個時候需要一盤開胃爽口的涼拌菜，一口下去整個人都精神起來了。

By 肥叔廚房

用料

• 萵筍 1根
• 小米椒 2個
• 蒜瓣 3~4個
• 生抽 1大勺
• 香醋 1大勺
• 香油 1中勺

做法步驟

1、食材準備如圖所示，因為萵筍損耗很大，要做大份的請數量加倍哦！

2、萵筍去除老皮，切絲。

3、放入碗中加入少許鹽抓勻腌制10分鐘左右，殺去萵筍中的水分，讓萵筍更加清脆爽口。

4、腌漬期間，將蒜瓣拍碎切末，小米椒切小圈備用。

5、將腌漬好的萵筍絲沖洗漂凈，撈出攥干水分。

6、放入碗中，加入蒜末，小米椒，生抽，香醋，香油，攪拌均勻即可。

7、綠油油的萵筍酸辣開胃，清脆爽口，清涼美味。

小貼士

1、可以在拌料前先放入冰箱冷藏冰鎮1個小時，吃之前再拌，冰涼沁人心脾。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用于小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗凈，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜與奶酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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