導讀作為一名80后，從小到大對方便面都有一種特殊的情感。盡管方便面槽點很多，但是每隔一段時間還是會忍不住想吃。從最早的三鮮伊面，五鮮伊面，到現在琳瑯滿目的種種，....

作為一名80后，從小到大對方便面都有一種特殊的情感。盡管方便面槽點很多，但是每隔一段時間還是會忍不住想吃。從最早的三鮮伊面，五鮮伊面，到現在琳瑯滿目的種種，可以說成長路上真是少不了它的陪伴。

煮方便面

方便面，因為要開水泡著吃，很多人也稱其為泡面，但是如果你以為它只能泡著吃，你就大錯特錯了。從《深夜食堂》中那份煮方便面，到街上出現的泡面小食堂，再到抖音上超火的網紅炒方便面，一次次刺激著，挑逗著自己的味蕾。為了吃一次深夜食堂版的煮面，我還特意買了同款的雪平鍋，不得不說美食對于一個吃貨的誘惑是在太大了。

炒方便面

近年來，不管是刷抖音的時候，或者是路過夜市時，人們總會不由自主的被一款炒方便面吸引，很多人有嘗試的欲望。但是也有一些擔心，比如口感，比如味道等，今天就跟大家分享一道西紅柿雞蛋炒方便面的做法，跟大家分享。

——西紅柿雞蛋炒方便面——

【主料】：方便面/雞蛋/西紅柿

【輔料】：蔥花/油菜

【調味料】：食鹽/生抽/白糖

【步驟】：

—STEP 1—

1. 取兩個雞蛋打散成蛋液；
2. 熱鍋涼油，下入蛋液炒散；
3. 炒好的雞蛋盛出。

—STEP 2—

1. 西紅柿洗凈，切成小塊；
2. 再切一點蔥花。

—STEP 3—

1. 油菜清洗干凈；
2. 再準備兩包方便面；
3. 鍋中燒開水，下入方便面煮1分鐘，再下入油菜煮10秒鐘；
4. 撈出至涼水中過涼后，撈出至碗中。

—STEP 4—

1. 起鍋燒油，下入蔥花爆香，再下入西紅柿改成中小火翻炒；
2. 加入少許鹽和白糖，炒出西紅柿的汁水；
3. 下入方便面和雞蛋大火翻炒均勻；
4. 加入生抽調味，翻炒幾下，關火出鍋。

—STEP 5—

出鍋裝盤，香噴噴的西紅柿雞蛋炒方便面就完成了。

—TIPS—

1. 方便面不要煮時間太長，否則吸收過多水分后失去韌性，吃起來不筋道。
2. 煮完馬上撈出至涼水中過涼，既可以保持口感，又可以防止面條粘連成坨。

—小結—

炒方便面，口感筋道，味道濃郁，偶爾吃一次，別有一番滋味。而且沒有加入料包，醬包等，減少了添加劑的攝入，還增加了蔬菜和雞蛋，讓方便面整體上的得到了提升。如果你也喜歡我的分享，不妨也試試吧。

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