導(dǎo)讀花腸，在某些省份被稱(chēng)為生腸，屬于豬的某個(gè)不可描述的部位，對(duì)于花腸，人們的看法可以說(shuō)是兩極分化，喜歡的非常喜歡，討厭它的人巴不得它從世界上消失。我屬于前者，花....

花腸，在某些省份被稱(chēng)為生腸，屬于豬的某個(gè)不可描述的部位，對(duì)于花腸，人們的看法可以說(shuō)是兩極分化，喜歡的非常喜歡，討厭它的人巴不得它從世界上消失。我屬于前者，花腸如果做的好的話，味道非常棒，清脆爽口，回味無(wú)窮。

花腸

一個(gè)相熟的豬肉攤販，今天打電話過(guò)來(lái)，說(shuō)是還剩下3斤左右的花腸，問(wèn)我要不要，可以便宜點(diǎn)，想想也很久沒(méi)吃了，于是就直接全部包圓了。

這次準(zhǔn)備用花腸做成三道菜，簡(jiǎn)稱(chēng)花腸三吃。

花腸在清洗方面，沒(méi)有大腸和小腸那么復(fù)雜，只需要用剪刀剪開(kāi)花腸頭以及雙側(cè)的管道，再倒入一些鹽和地瓜粉用手揉搓5分鐘，放入清水中洗凈。最后在用沸水燙一遍，使得花腸卷曲成型即可。

鹵花腸做法就是把鹵制的材料清洗，然后倒入燉鍋中燉，材料有黃椒、生姜片、花椒、刀拍過(guò)的蒜瓣、香果、八角以及桂皮。

花腸

步驟：

①燉鍋內(nèi)倒入清水，放入鹵制材料，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火。

②水沸后放入花腸，加入鹽、料酒、老抽、以及雞精，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜。

③燜15分鐘左右撈出，用剪刀剪成碎塊即可（這道菜下酒特別好吃）。

把花腸中間較為洗的一拿出來(lái)，做成涼拌花腸。

花腸

做法：

①鍋內(nèi)燒水，水沸騰后放入花腸，煮10分鐘左右撈出。

②用刀把花腸切成碎塊，裝盆，上面撒一些蔥花，淋上魚(yú)露即可。

最后剩下的花腸，用刀切成小片，拿來(lái)做西芹炒花腸。

花腸

做法：

①西芹斜切成片，胡蘿卜切小條狀，木耳切片。

②起鍋熱油，油溫8成熱倒入胡蘿卜、西芹、木耳翻炒。

③炒至配菜7成熟時(shí)，倒入切好的花腸開(kāi)大火翻炒。

④5分鐘后，淋上少許勾芡分，加入鹽、雞精調(diào)勻味道即可出鍋。

花腸這樣做出來(lái)色澤分明、脆嫩爽口，讓人吃了還想吃！