導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇腌制辣白菜，大廚告訴您牢記這6個步驟的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，....

歡迎大家觀看二姐這篇腌制辣白菜，大廚告訴您牢記這6個步驟的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之腌制辣白菜，大廚告訴您牢記這6個步驟

辣白菜是我們經(jīng)常在餐館都能吃到的美味，有時候看外面有賣辣白菜的，都會買一些回來給家人吃。酸辣可口的味道當(dāng)做早餐的下飯小菜，或者佐餐用的小菜都特別好吃。很多朋友都說自己在家做辣白菜其實很麻煩，而且做辣白菜的時候不太容易入味，其實還是在做法上面有點問題。那么我們就來詳細(xì)說一下腌制辣白菜的技巧，問了一下朋友的親戚大廚，大廚建議我們應(yīng)該牢記這6個步驟，這樣做出來的辣白菜酸辣入味，味道也就特別好了。那么我們來詳細(xì)說一下腌制辣白菜的詳細(xì)做法吧。

牢記這6個步驟，酸辣入味很正宗

【所需的食材】

主材：白菜一顆、梨一個。

輔材：食鹽適量、腌辣白菜辣醬少許。

【開始腌制辣白菜】

1、首先我們將買回來的白菜最外層的壞葉子去掉，隨后我們將白菜掰成一片片的，這樣有利于我們清洗白菜的時候更加干凈一些，隨后我們可以先將白菜外表的水分曬干，再繼續(xù)后面的步驟。

曬干白菜的時候，我們可以將白菜放到瀝水架子上，然后放到有陽光的地方進行晾曬。

2、接下來我們將白菜放到干凈的洗菜盆里面，這時候我們在辣白菜里面撒上食鹽，撒食鹽的時候要保證每片白菜都撒到，可以用手均勻的涂抹一下會更好。這是我們腌制辣白菜的時候需要注意的技巧，讓白菜都軟爛一些后續(xù)腌制才更入味好吃。

3、撒好食鹽之后，我們可以等待幾小時的時間，這時候白菜已經(jīng)出了很多的水分，我們將水分控干，白菜也變得軟乎了。這時候我們可以將白菜切成小段開始做辣白菜。

4、準(zhǔn)備一個梨，隨后我們將梨清洗干凈去掉外皮，將梨切成細(xì)絲備用。

6、將辣白菜和切好的梨都放到盆中，隨后我們加上適量的辣白菜腌料，將辣白菜和調(diào)味料都抓拌均勻，這樣美味的辣白菜就做好了。

接下來我們就可以將辣白菜放到無水無油的罐子中保存，放辣白菜的罐子一定要干凈，否則做好的辣白菜非常容易變質(zhì)，等裝好之后我們要擰緊瓶蓋密封好。我們將辣白菜放到密封罐子里，放至少三周以上的時間就可以吃了。在制作辣白菜以及保存辣白菜的過程中，全程都不能接觸水和油，這樣有利于我們做好的辣白菜保存時間更長久。隔一段時間，我們打開一個辣白菜的蓋子排氣，等三周以后我們就能吃到美味的辣白菜了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于腌制辣白菜，大廚告訴您牢記這6個步驟的文章。歡迎大家多和二姐交流！