導(dǎo)讀酸奶戚風(fēng)蛋糕一直是我個(gè)人比較喜歡的一款蛋糕，我覺得戚風(fēng)的柔軟里加上酸奶的風(fēng)味要比用牛奶做出來的更好吃。而且我也是比較偏愛這款中空模具的。我試了下我的小中空模....

酸奶戚風(fēng)蛋糕一直是我個(gè)人比較喜歡的一款蛋糕，我覺得戚風(fēng)的柔軟里加上酸奶的風(fēng)味要比用牛奶做出來的更好吃。而且我也是比較偏愛這款中空模具的。我試了下我的小中空模（直徑15CM）剛剛好能放下，那么，用空氣炸鍋?zhàn)銎蒿L(fēng)蛋糕應(yīng)該是沒有問題的。于是說做就做，沒想到成功率非常高，感覺比烤箱更容易成功。而且一個(gè)30L的烤箱做一個(gè)六寸的戚風(fēng)也有點(diǎn)太浪費(fèi)了，如果家里人少，蛋糕不需要做多的情況下，用它做倒是方便極了。

酸奶戚風(fēng)蛋糕的做法和普通戚風(fēng)差不多，只不過把液體換成了酸牛奶，需要根據(jù)酸奶的濃稠度和面粉的吸水性來進(jìn)行調(diào)配面粉的份量，經(jīng)常做戚風(fēng)蛋糕的人，能夠判斷出面糊需要什么樣的濃稠度，挑起刮刀，蛋黃面糊可以緩慢的流動(dòng)才可以。如果是新手的話，多看看圖片和文字，多做幾遍，也是能夠把握的很好的。下面來分享一下我的做法。依然延續(xù)多媽的風(fēng)格，低糖少油。

原料：雞蛋3個(gè)、濃稠酸奶48g、玉米油7g、低筋面粉55g、白糖25g；

做法：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放在一個(gè)大碗里，蛋清放在一個(gè)無油無水干凈的小盆里；

2、雞蛋黃打散，加入酸奶和玉米油攪拌均勻；

3、將低筋面粉過篩到蛋黃里；

4、用刮刀拌成面糊，放在一邊備用；

5、蛋清加入白糖，用打蛋器攪拌；

6、蛋清打發(fā)，拉起打蛋器可見短小直立的三角即可；

7、拌好的面糊和打好的蛋白；

8、取一部分（二分之一或者三分之一）的蛋白放在蛋黃盆里，切拌均勻；

9、拌好的面糊；

10、再倒回蛋白盆里；

11、用刮刀快速切拌均勻；

13、將拌好的蛋糕糊倒在模具里；并震動(dòng)模具十來次，以震出大氣泡；

14、空氣炸鍋提前預(yù)熱5分鐘，把模具放進(jìn)預(yù)熱過的空氣炸鍋里，165度30分鐘；（160度30分鐘也可以的，多媽試過的）

15、時(shí)間到后，打開就是美味的戚風(fēng)蛋糕了；

16、取出的酸奶戚風(fēng)蛋糕要馬上倒扣放涼；

17、放涼后的酸奶戚風(fēng)蛋糕很好脫模的；

這樣，美味香甜的酸奶戚風(fēng)蛋糕就可以開吃了；這款戚風(fēng)蛋糕的味道很美的，切好以以后，多多一會(huì)兒就消滅了一半！晚上臨睡前，做個(gè)蛋糕當(dāng)?shù)诙缟系脑绮鸵彩呛懿诲e(cuò)的，適合像我們家這樣人口少的。上一周，就這款酸奶戚風(fēng)蛋糕做了好幾次，家里人都特別愛吃。我還在朋友圈里拍了個(gè)小視頻，捏起來彈彈的，很Q的感覺。

如果你家也有空氣炸鍋，千萬不要浪費(fèi)，動(dòng)起手來，發(fā)掘它的各種功能吧，可不僅僅是用來做薯?xiàng)l或烤地瓜的哦！如果沒有空氣炸鍋，有烤箱的話，也一樣的做法，165度30分鐘，六寸的也可以的，不過烤箱溫度略有差異，我這里的僅供參考！