導(dǎo)讀生活總是充滿驚喜的，沒想到空氣炸鍋烤出來的【紙杯蛋糕】，居然比烤箱要好吃太多了。表皮酥脆，里面松化，十分美味哦！空氣炸鍋紙杯蛋糕食材準(zhǔn)備：低筋面粉68克、玉....

生活總是充滿驚喜的，

沒想到空氣炸鍋烤出來的【紙杯蛋糕】，

居然比烤箱要好吃太多了。

表皮酥脆，里面松化，十分美味哦！

空氣炸鍋紙杯蛋糕

食材準(zhǔn)備：

低筋面粉68克、玉米油37克、牛奶55克、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖 40克、玉米淀粉 10克、白醋

具體步驟：

1、將蛋清、蛋黃分離，分別放進(jìn)2個(gè)無水無油的碗里。

2、將牛奶、玉米油攪拌均勻，直至乳化，再將低筋面粉過篩到碗里，攪拌，然后加入蛋黃，再次攪拌，放一旁備用（一個(gè)一個(gè)加，一步一步攪拌會(huì)更細(xì)膩）。

3、取蛋白，加入玉米淀粉和幾滴白醋，然后用打蛋器來打發(fā)蛋清，這里過程有些復(fù)雜，要注意：第一次打發(fā)至粗泡時(shí)加入三分之一糖，第二次打發(fā)至細(xì)泡時(shí)加入剩余的二分之一，最后打到細(xì)膩的泡時(shí)加入剩余的糖，繼續(xù)打發(fā)至硬性狀態(tài)，提起打蛋器有一個(gè)短短的小尖角就可以了。

4、先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃液中，翻拌均勻。（切記不要?jiǎng)澣?，不要按壓攪拌，容易消泡，像平時(shí)炒菜一樣從下面翻拌就可以了）。

5、接著將拌好的蛋黃液倒進(jìn)剩余的蛋白霜中繼續(xù)翻拌均勻。

6、然后將攪拌好的糊糊倒進(jìn)紙杯中，八九分滿即可，倒入后記得輕輕震幾下，消氣泡。

7、空氣炸鍋預(yù)熱302華氏度時(shí)間5分鐘后，入鍋。后設(shè)置溫度302華氏度，時(shí)間20分鐘（以上的劑量大概是10個(gè)左右的小蛋糕）。

小貼士：

1、如果想吃其他口味，可以在蛋糕糊糊里面加入喜歡的水果。

2、不同的空氣炸鍋烤制蛋糕的時(shí)間都不同，具體可以看自家炸鍋教程。

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