導讀說起豆腐，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡買點豆腐熬湯喝，或者是加上雞蛋炒著吃，涼拌著吃，這三種做法挺常見的，那么你們有沒有用豆....

說起豆腐，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種食物，平常大家都喜歡買點豆腐熬湯喝，或者是加上雞蛋炒著吃，涼拌著吃，這三種做法挺常見的，那么你們有沒有用豆腐做過包子呢？就是把豆腐當成餡料，里面加上點調味品，吃起來香辣又下飯，豆腐十分的鮮嫩好吃，做成包子，比肉包子、韭菜包子還解饞，豆腐別再熬湯喝，學會這樣做，皮薄餡多，香辣又下飯，全家愛吃！

想吃豆腐包子別再出去買，教你在家做，餡料鮮美，比買的還好吃！說起豆腐包子，有很多朋友都吃過，多數朋友吃的豆腐包子，都是在外面買的，因為自己在家做的包子，里面的豆腥味挺大的，而且豆腐稍微一碰就碎，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的！今天我教大家豆腐包子最詳細的做法，豆腐不碎，也沒有豆腥味，比熬湯、炒還好吃，因為做豆腐包子，最關鍵的一步就是調餡料，只有餡料調得入味好吃了，這樣做出來的包子，才會更吸引家人的胃口！下面我就把豆腐包子的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

首先準備面粉500克，加上酵母5克攪拌一下，再加上溫水270-300毫升和面，揉成一個偏軟的面團，把面團揉的光滑細膩，醒發至2倍大。準備一塊老豆腐，先把豆腐切成片，再切成長條，最后切成丁。在鍋里燒開水，加上點食鹽，把豆腐放進去焯一下，水再一次燒開，煮2分鐘出鍋，把上面的水分控干備用。

下面把青椒去籽切成小丁，把蔥白切成小丁，生姜切成末。豆腐控干水分后，放在一個大盆中，加上青椒、蔥姜末、干辣椒碎、花椒粉，淋上熱油激發出香味，再加上蠔油、食鹽攪拌均勻。

接下來看一下面團，面團醒發好后，先排出里面的空氣，再搓成長條，切成一樣大的餃子，搟成包子皮，把餡料放進去包起來，進行二次醒發10分鐘，然后涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘，這樣就可以出鍋了。

需要注意的地方：

第一：先把豆腐切成小丁，然后上鍋焯一下，這樣可以去除豆腥味，而且拌餡料的時候，豆腐還不易碎。

第二：和面的時候，要記得加上酵母，這樣做出來的包子皮，會更加暄軟勁道。

第三：調餡料的時候，先加上青椒、蔥姜末、干辣椒末和花椒粉，再淋上熱油，這樣可以激發出香味，最后加上蠔油和食鹽調味即可。

第四：包子生胚需要進行二次醒發，然后涼水上鍋蒸，水開蒸10分鐘就可以，因為餡料很容易熟，只要是包子皮熟了，這樣餡料也就熟了。