導讀端午節已經過了，大家都吃粽子了嗎？我一大早就刷到個不尋常的雞腳粽子！Emmmm，我表示，愛吃雞腳和愛吃粽子的人都沉默了……這組合我是想象不到的，不過說到吃雞....

端午節已經過了，大家都吃粽子了嗎？我一大早就刷到個不尋常的雞腳粽子！

Emmmm，我表示，愛吃雞腳和愛吃粽子的人都沉默了……

這組合我是想象不到的，不過說到吃雞腳的方式，倒是跟我的老廣家婆學了不少

雞腳，說文雅一點，就是雞爪、鳳爪。

雞腳多皮、多筋，膠質大，因此經常被用來煲湯、涼拌，這兩種吃法在夏天都很受歡迎~

入夏以后的廣東雨水多，體內濕氣加重，便到了我家婆的養生專場了~

一道經典的廣式祛濕湯，細數一下湯材料，樣樣有來頭：主打的肉是雞腳龍骨，煲出的湯水鮮甜濃白有膠質；

節瓜又屬夏天應季瓜，清熱解暑、利尿消腫全不在話下，味道比冬瓜還清甜，煲湯也經常會用上它。

另外還搭配了性平味甘的花生、祛濕消腫的眉豆、健脾胃的紅腰豆，養生功效數一數二，味道也不差~

- 食材準備 -

焯水：雞腳300g 龍骨300g 姜片5片 蔥結1個 料酒10g煲湯：眉豆60g 花生30g 紅腰豆30g 瑤柱20g 蜜棗1個 姜片5片 節瓜1個（約350g） 鹽適量

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.眉豆、花生、紅腰豆倒入碗中，加入適量的清水浸泡2小時，洗凈瀝干水分備用

2.雞腳剪去腳指甲，龍骨斬塊，用清水清洗干凈，放入鍋中，加入姜片、蔥結、料酒和適量的清水

大火燒開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出用清水洗干凈瀝干水分

3.焯過水的雞腳、龍骨倒入湯鍋中，加入姜片、蜜棗、瑤柱和泡好的豆子，加入1.5L的清水，大火煮開后轉小火燉煮1小時

4.節瓜用刀刮去表皮，豎著對半切開再切大段，待湯燉煮一小時后再放入節瓜段，再小火煮30分鐘，開吃前加入適量食用鹽即可

湯色越煮越濃，鮮香氣味也漸濃，飄滿整個屋子~

先盛點湯喝，味道非常清潤，比平時的骨湯要多出幾重的鮮美。

天然的食材散發的甜味搶占味蕾，一口喝盡，才發覺這湯是咸口的，嘴里余留下濃香。

幾味豆子放得不多，一通燉煮已經軟爛了許多，咬開后滿嘴的粉質，適合同清湯一起飲用。

節瓜不經煮，所以最后放，這樣出鍋剛好軟綿綿，筷子一夾即斷，里面的養分已經融進湯里頭了，不過只吃這口瓜肉，還是很清甜的~

這里主要是吃湯味，喝完湯，湯肉可以單獨撈出來吃。

雞腳掌部的肉比較厚實，其余部分雞皮嫩滑，雞筋軟彈，味道趨向清淡，可以蘸上醬油香醋食用~

每次端午，吃了幾個粽子都不用吃飯了，感覺這湯煲得很及時。

一邊喝一邊送糯米粽下肚，又潤又飽了~

小主提示：

1.龍骨可以換成豬腱子肉、排骨或不加都是可以的，加點豬骨湯會更濃郁一些2.瑤柱可以換成墨魚干、魷魚干、淡菜等等，不喜歡海鮮味的小伙伴也是可以不加的3.家里沒有蜜棗可以換成紅棗、桂圓等有甜味的煲湯干貨哦4.這里的節瓜不會煮得太軟，喜歡軟爛一些的小伙伴可以跟雞腳骨頭一起入鍋煮