導讀煮嫩玉米，很多人忽略了這2步，難怪不黏不香甜，正確做法在這里。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時候了，你們準備好了嗎？一....

煮嫩玉米，很多人忽略了這2步，難怪不黏不香甜，正確做法在這里。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時候了，你們準備好了嗎？

一到了夏天，我就喜歡從菜市場買幾根嫩玉米回家來煮一煮，黏黏糯糯特別香甜好吃，尤其是我老婆和孩子，他倆最愛吃。

但最近很多粉絲朋友跟我說，他煮的玉米，不粘不香味道也很難吃，就是關鍵原因，就是他忽略了這2步，今天我就把這關鍵的兩步，以及煮嫩玉米正確的操作步驟，分享給大家，大家請接著往下看吧，

關鍵1、沒有放白醋。

咱們都知道，玉米里面含量最多的就是玉米淀粉，而玉米淀粉是純堿性的，經過熱水的滾煮，很容易發硬嚼不動。所以咱們在煮嫩玉米的時候，一定要放上一小勺白醋來煮，這樣才能軟化玉米，吃起來的口感粘糯，香甜不發硬。

關鍵2、開水煮玉米。

很多朋友感覺這句話是廢話，開水煮玉米和冷水煮玉米不一樣嗎？其實不然。用開水煮玉米。玉米遇熱后急劇收縮。里面的水分才得以保留，這樣煮出來的玉米才不發硬，水分也比較多。如果是冷水煮玉米，玉米的水分會由內而外的流失。煮出來肯定發硬，而且甜味和營養全部流失到水里啦，這一點大家要牢記。

接著再把煮玉米的正確步驟分享給大家。

1、首先將菜市場買來的嫩玉米，放一層面粉揉搓均勻，然后用清水清洗干凈，面粉能夠帶走嫩玉米中的蟲卵和細菌，這樣煮出的玉米才干凈衛生。

2、然后將嫩玉米開水下鍋，水開后小火煮上15分鐘，中途加入少許白醋，來中和玉米中的堿性，這樣煮出的玉米不發硬，口感粘糯特別香甜。

3、15分鐘后關火，先別著急把玉米撈出來，蓋上蓋子再燜五分鐘，讓煮玉米的湯汁重新浸泡五分鐘的玉米，這樣玉米的口感會更為香甜，而且成熟度一致，大人小孩老人都可以吃。

怎么樣？大家看完這篇文章，學會怎樣煮嫩玉米了嗎？上面那兩個關鍵步驟，在煮嫩玉米的時候，一定不要忽略，尤其是煮的時候要加上少許白醋。文章的干貨很多，大家請收藏好，并分享出去，讓更多的好朋友看到了，我是大廚江一舟，咱們下期見。