導(dǎo)讀煮嫩玉米，很多人忽略了這2步，難怪不黏不香甜，正確做法在這里。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)候了，你們準(zhǔn)備好了嗎？一....

煮嫩玉米，很多人忽略了這2步，難怪不黏不香甜，正確做法在這里。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)候了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

一到了夏天，我就喜歡從菜市場(chǎng)買(mǎi)幾根嫩玉米回家來(lái)煮一煮，黏黏糯糯特別香甜好吃，尤其是我老婆和孩子，他倆最?lèi)?ài)吃。

但最近很多粉絲朋友跟我說(shuō)，他煮的玉米，不粘不香味道也很難吃，就是關(guān)鍵原因，就是他忽略了這2步，今天我就把這關(guān)鍵的兩步，以及煮嫩玉米正確的操作步驟，分享給大家，大家請(qǐng)接著往下看吧，

關(guān)鍵1、沒(méi)有放白醋。

咱們都知道，玉米里面含量最多的就是玉米淀粉，而玉米淀粉是純堿性的，經(jīng)過(guò)熱水的滾煮，很容易發(fā)硬嚼不動(dòng)。所以咱們?cè)谥竽塾衩椎臅r(shí)候，一定要放上一小勺白醋來(lái)煮，這樣才能軟化玉米，吃起來(lái)的口感粘糯，香甜不發(fā)硬。

關(guān)鍵2、開(kāi)水煮玉米。

很多朋友感覺(jué)這句話是廢話，開(kāi)水煮玉米和冷水煮玉米不一樣嗎？其實(shí)不然。用開(kāi)水煮玉米。玉米遇熱后急劇收縮。里面的水分才得以保留，這樣煮出來(lái)的玉米才不發(fā)硬，水分也比較多。如果是冷水煮玉米，玉米的水分會(huì)由內(nèi)而外的流失。煮出來(lái)肯定發(fā)硬，而且甜味和營(yíng)養(yǎng)全部流失到水里啦，這一點(diǎn)大家要牢記。

接著再把煮玉米的正確步驟分享給大家。

1、首先將菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的嫩玉米，放一層面粉揉搓均勻，然后用清水清洗干凈，面粉能夠帶走嫩玉米中的蟲(chóng)卵和細(xì)菌，這樣煮出的玉米才干凈衛(wèi)生。

2、然后將嫩玉米開(kāi)水下鍋，水開(kāi)后小火煮上15分鐘，中途加入少許白醋，來(lái)中和玉米中的堿性，這樣煮出的玉米不發(fā)硬，口感粘糯特別香甜。

3、15分鐘后關(guān)火，先別著急把玉米撈出來(lái)，蓋上蓋子再燜五分鐘，讓煮玉米的湯汁重新浸泡五分鐘的玉米，這樣玉米的口感會(huì)更為香甜，而且成熟度一致，大人小孩老人都可以吃。

怎么樣？大家看完這篇文章，學(xué)會(huì)怎樣煮嫩玉米了嗎？上面那兩個(gè)關(guān)鍵步驟，在煮嫩玉米的時(shí)候，一定不要忽略，尤其是煮的時(shí)候要加上少許白醋。文章的干貨很多，大家請(qǐng)收藏好，并分享出去，讓更多的好朋友看到了，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。