導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：洋蔥是一種具有殺菌、開胃功效的常見食材。搭配炒肉片簡(jiǎn)單炒制，不僅是一道家常的美味小炒菜，同時(shí)還具有健脾開胃，預(yù)防高脂血和動(dòng)脈硬化的奇特效果。大家好，我....

導(dǎo)語(yǔ)：洋蔥是一種具有殺菌、開胃功效的常見食材。搭配炒肉片簡(jiǎn)單炒制，不僅是一道家常的美味小炒菜，同時(shí)還具有健脾開胃，預(yù)防高脂血和動(dòng)脈硬化的奇特效果。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

提到洋蔥，很多人的感情都是復(fù)雜的。因?yàn)檠笫[本身比較爽脆，吃起來(lái)口感很好。雖然自帶的特殊辛辣味，讓喜歡的人難以自拔，也讓不喜歡的人敬而遠(yuǎn)之。但只要適當(dāng)處理，絕大多數(shù)人還是能欣然接受的。今天阿飛給大家分享的這道洋蔥炒肉片，就是這樣一道非常鮮美的下飯菜，而且簡(jiǎn)單易學(xué)，5分鐘就能搞定。

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【食材清單】：

主料：五花肉、洋蔥

配料：蛋清、淀粉、青紅椒片、生姜、大蒜、大蔥

調(diào)料：食鹽、雞精、五香粉、老抽、胡椒粉、料酒、植物油、雞粉、香油

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【步驟一】：

先把準(zhǔn)備好的五花肉，切成均勻薄片后放入盆中。加入食鹽2克、雞精1克、五香粉1克、老抽2克提色，胡椒粉1克、料酒5克去腥。調(diào)料添加完之后，充分抓拌均勻，先給肉片碼上味。

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【步驟二】：

取一枚雞蛋，打出半個(gè)蛋清給肉片上漿，讓肉片的口感更加滑嫩一些。比例的話，一般500g肉片搭配一個(gè)蛋清，所以這里我們用半個(gè)就可以了。然后抓入一小把淀粉抓拌均勻，淀粉能夠鎖住肉片中的水分，保持肉片的鮮嫩的口感，最后再淋入一點(diǎn)植物油，防止肉片一會(huì)滑炒的時(shí)候粘連。

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【步驟三】：

準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成片，生姜切成姜末，大蒜拍扁也切成蒜末，大蔥切成蔥花備用。然后再額外多切一點(diǎn)青紅椒片，留著給菜品配色。食材全都準(zhǔn)備好之后，就可以放到一起備用了。

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【步驟四】：

我們先把肉片滑一下油，油溫不需要太高大概四成熱，油面泛起白泡就可以了。開小火把肉片依次放入鍋中，等肉片定型以后用勺子不停的推動(dòng)，讓其均勻受熱，滑油大概30秒鐘，看到肉片變色以后就可以倒出控油了。

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【步驟五】：

鍋內(nèi)留少許底油，把蔥姜等小料倒入鍋中，開小火炒香。之后從鍋邊淋入一點(diǎn)清水，加入食鹽1克、雞粉1克、老抽2克提底色，把顏色炒均勻。加入一點(diǎn)香油，倒入少許料酒去腥，再把肉片放入鍋中，顛鍋翻炒均勻。

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【步驟六】：

倒入早已切好的洋蔥，轉(zhuǎn)大火翻炒30秒鐘，等洋蔥斷生以后，倒入青紅椒片繼續(xù)翻炒30秒鐘，把青紅椒也炒斷生。最后淋入一點(diǎn)明油提亮色澤，翻炒均勻以后就可以出鍋裝盤了。

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好了，這道簡(jiǎn)單家常的洋蔥炒肉片就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭