導讀炸薯條時，土豆到底要不要焯水？好多人做錯了，難怪不好吃顏值差女兒特別喜歡吃薯條，每隔一陣子一定會嚷嚷著讓我做給她吃。但我現在所在的單位人少事多，工作一天，回....

炸薯條時，土豆到底要不要焯水？好多人做錯了，難怪不好吃顏值差

女兒特別喜歡吃薯條，每隔一陣子一定會嚷嚷著讓我做給她吃。但我現在所在的單位人少事多，工作一天，回到家感覺特別疲憊，所以對女兒的要求是一拖再拖。

直到這個周末，才有時間滿足女兒的愿望。做了新鮮的炸薯條，配上番茄醬，外酥里軟，酸甜適口，女兒一個勁地說好吃。下面，就把做法分享給大家，有時間，您也可以試試。

【炸薯條】

所需食材：土豆2個，鹽2勺，食用油和番茄醬各適量。

制作步驟：

第一步：將土豆切成手指粗細的細條，放入清水中，加小半勺鹽浸泡，去除土豆中多余的淀粉，這樣炸出來的薯條口感更棒。一般需要5-8分鐘左右。

第二步：將土豆條撈出，瀝干水分，放入盆中，加1勺鹽用手抓勻。接著分三次加入淀粉。每次加入1勺淀粉，用手抓勻，反復三次。如上圖所示，給薯條外層均勻地裹上一層淀粉。淀粉用玉米淀粉或土豆淀粉均可。

第三步：將鍋燒熱，加入小半鍋食用油，繼續加熱至油溫5成熱。可用筷子試一下，如圖所示，筷子周圍有小泡泡冒出即可。

第四步：下入準備好的薯條開炸，剛入鍋后不要動，稍等10秒左右，使其定型。

第五步：接著用勺子和筷子一起，將粘到一起的土豆條分開。因為裹了淀粉，土豆條很容易粘到一起。

第六步：這樣炸約3-5分鐘，將土豆條炸熟，外層變成金黃色時，用笊籬撈起捆油。

第七步：待油溫再次升高時，將稍微變涼的土豆條再次入鍋，這時大約只需10-20秒，薯條變可以變成更加漂亮的金黃色，如下圖所示。

土豆條炸好了，就可以裝盤享用了，配上番茄醬，外酥里軟，特別美味，比肯德基的都好吃。番茄醬可以是自制的，也可去超市買現成的，都特別美味。

薯條雖然好吃，但屬于油炸食品，不要吃太多喲！你可以隔一段時間做給孩子，解解饞。

廚房小貼士：

1.土豆條一定要切成均勻的形狀，這樣才能保證它們同一時間變熟，而且擺盤效果也比較漂亮；2.土豆條其實不用事先焯水。如果焯水的話，就要放入冰箱冷凍后再炸。我試過，這兩種做法口感相差不大，因此不用那樣麻煩；3.給土豆條裹淀粉這一步很關鍵，一定要分次添加淀粉，并用手抓勻，這樣才能給土豆條均勻地裹上淀粉，裹淀粉可以使炸出來的薯條外酥里軟，口感更佳；4.出鍋后，必須要進行二次復炸，這樣不僅薯條的外表顏色比較漂亮，而且會使口感得到較大的提升。

世界紛繁，唯有美食和愛不可辜負。如果您覺得不錯，就做給自己心愛的人吃，一定會大受歡迎的！