當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食> 這就是清明節(jié)美食的特色(你有多久沒(méi)吃過(guò)用楓葉染色的黑色糯米)
發(fā)布時(shí)間:2025-06-15閱讀( 35)
過(guò)幾天就是清明節(jié)了,你知道五色糯米飯?jiān)趺醋鰡幔?/p>
清明節(jié),又稱(chēng)踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等,節(jié)期在仲春與暮春之交。清明節(jié)源自上古時(shí)代的祖先信仰與春祭禮俗,兼具自然與人文兩大內(nèi)涵,既是自然節(jié)氣點(diǎn),也是傳統(tǒng)節(jié)日。
五色糯米飯是壯族等許多民族的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯一般呈黑、藍(lán)、黃、白、紫5種色彩而得名。
每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié),廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。其實(shí)五色糯米飯很容易做的,染色的材料都是來(lái)自大自然的植物。清明節(jié)快到了,快來(lái)和我一起做糯米飯吧!
首先我們來(lái)說(shuō)黑色,黑色是用楓葉來(lái)染色的,先去山上把楓葉摘下來(lái),以后把它剁碎放在水里。泡上三天,每天都去捏它像捏面團(tuán)一樣。三天后撈出,把它的水拿去熱,大概50~60°,把糯米放下去泡到染色即可。

黃色和藍(lán)色,是用黃香花和藍(lán)雀花來(lái)染色。分別把它們放到水里去煮,再分別用它們的水去泡糯米泡至染色即可。


紫色用紫米草來(lái)染色,先把它摘來(lái)洗凈,再砍成一段一段的,放在鍋里干炒。炒至葉子蔫了,就可以放水煮了,煮完后澇出紫米草,把糯米放下去到染色就可以了。

記住每次把米放下去泡的溫度是50~60°太熱米會(huì)熟的。
最后一步。把各個(gè)染色的糯米黑,黃,藍(lán),紫和白澇出。一層一層地放進(jìn)蒸爐里。白的是不用染色的,蒸至熟即可。

這樣就完成了五色糯米飯。
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