導(dǎo)讀自制豆腐乳，教你詳細(xì)步驟，簡(jiǎn)單零失誤，味道純正，好吃又下飯豆腐乳，不知道大家愛不愛吃，反正我是非常喜歡的，從小到大經(jīng)常吃。以前小時(shí)候，覺得媽媽做的飯不好吃，....自制豆腐乳，教你詳細(xì)步驟，簡(jiǎn)單零失誤，味道純正，好吃又下飯

豆腐乳，不知道大家愛不愛吃，反正我是非常喜歡的，從小到大經(jīng)常吃。以前小時(shí)候，覺得媽媽做的飯不好吃，就喜歡纏著媽媽買一罐豆腐乳，配著饅頭一起吃，特別下飯，真的很過癮！

豆腐乳，又叫做霉豆腐，不僅可以直接吃，它的湯汁還能拿來炒青菜、燉肉，加上一點(diǎn)點(diǎn)，就很提鮮。這種東西，我們總是習(xí)慣去超市或者去菜市場(chǎng)上買，其實(shí)自己在家，也完全可以做得出來，并且味道也不差。

如果有時(shí)間有精力的話，我推薦大家在家試試看，自己動(dòng)手豐衣足食，做出來也特別有成就感，吃起來覺得更香了！自制豆腐乳，下面就教大家詳細(xì)步驟，很簡(jiǎn)單的，幾乎零失誤，味道純正，好吃又下飯。

【自制豆腐乳】

配方：老豆腐、食鹽、辣椒面

1、買一塊老豆腐，必須是老豆腐哦，嫩豆腐是不可以的，把豆腐買來之后，用清水沖洗一下，然后切成塊狀，放到陰涼的地方，瀝干水分。

2、等豆腐徹底晾干水分之后，我們準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，或者其他的東西，把豆腐放進(jìn)去，蓋上蓋子。不用密封起來，但是一定不能有太陽照射到，天熱的話大概2天的時(shí)間就發(fā)酵好了，天冷需要3—4天。

3、發(fā)酵好的豆腐，外表已經(jīng)發(fā)黃了，并且摸上去黏黏的，這樣就可以了。準(zhǔn)備兩個(gè)碗，一個(gè)里面倒上食鹽，一個(gè)里面倒入粗辣椒面，先把豆腐放在食鹽中滾一圈，接著再放到辣椒面中滾一圈。

4、裹均勻之后，我們準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的玻璃罐子，把豆腐一塊一塊放進(jìn)去。接下來起鍋燒油，把油燒熱之后關(guān)火冷卻，待其徹底涼透之后，倒入豆腐中。蓋上蓋子密封起來，放在陰涼的地方發(fā)酵，大概10天的時(shí)間就可以吃了。

這個(gè)做法，可以說是我做過的最簡(jiǎn)單的一種，就算是新手，也可以輕松搞定。沒啥多說的，喜歡吃豆腐乳的話，那就自己在家做起來吧，正好夏天了，有的時(shí)候沒胃口，多來點(diǎn)這種下飯的菜品，也是很不錯(cuò)的，老少皆宜。