導讀發現美食，愛做美食，生在重慶，食在巴渝。歡迎您的閱讀，如果您喜歡我的美食文章，請【關注】我，我會持續更新更優質的美食內容，謝謝！夏日炎炎，略有不適，很多朋友....

發現美食，愛做美食，生在重慶，食在巴渝。歡迎您的閱讀，如果您喜歡我的美食文章，請【關注】我，我會持續更新更優質的美食內容，謝謝！

夏日炎炎，略有不適，很多朋友的胃口都不怎么好。有些朋友又或許是經常大魚大肉、大麻大辣的吃膩了。雖然我作為一個地地道道的重慶人，也時常是無辣不歡。但我個人建議還是天熱要適當吃些清淡食物，自入伏開始，我也打算間隔性地做一些清淡高維生素的菜品，這不今天就做了道素炒海鮮菇。其實海鮮菇是一種物美價廉的菌類食材，營養價值非常豐富。其含有大量維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量都高于一般菇類，食之對青少年益智增高、降低膽固醇、增強免疫力、美容等有較好幫助。今天這道海鮮菇以蒜苗作為輔材，大大地提高了成菜的品質和營養價值。海鮮菇這樣做，維生素滿滿還消積食，1頓炒1大盤都搶著吃。

蒜苗在我們的日常菜籃子中，是普通的不能再普通的食材了，其價格較便宜，利用率較高。甚至有很多家庭，在自己家陽臺花園或者房前屋后都種得有蒜苗。蒜苗雖然很普通常見，但它的作用可真不小，做很多菜品都要用到這食材。蒜苗含有有大量的維生素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、膳食纖維等營養成分。食用蒜苗通腸排便、增強人體抵抗力、殺滅消化道寄生蟲等作用。蒜苗一般作為輔材使用，在很多菜品中都有添加，尤其是多數川菜，都有添加蒜苗作為增鮮提香食用。今天這道蒜苗炒海鮮菇，真可是維生素爆棚，其口感清爽脆嫩、鮮爽無比，非常適合在這悶熱的三伏天，隔三差五地吃上一回。

【蒜苗炒海鮮菇】

所需食材

海鮮菇400克，蒜苗100克。

所需調料

老姜大蒜各5克，蠔油10克，植物油30克，食鹽和雞精根據個人口味適量添加即可。

操作步驟

1.海鮮菇切去老根大約2厘米左右，清洗干凈備用。蒜苗清洗干凈只取其蒜葉部分，切成長度在3厘米左右的段備用。老姜大蒜切成姜蒜末，越細越好。

2.準備適量開水，添加少許食鹽，攪拌均勻。把海鮮菇用鹽開水浸泡半小時以上，再沖洗干凈瀝干水分。這樣不僅可以激發海鮮菇的鮮味，而且可以去除表面灰塵和細菌。還可以去除有可能的農藥殘留。吃海鮮菇這一步要牢記，千萬不要圖省事直接下鍋。

3.起鍋點火，鍋燒熱倒入植物油潤鍋。油溫5成熱下海鮮菇爆炒，炒至斷生變軟，立即下入蒜苗、蠔油、食鹽和雞精，大火翻炒均勻，即可出鍋裝盤，美味即成。保證非常美味可口，一家老小都超級愛吃。

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