導讀臺式風味的古早味蜜芋頭，材料和做法都很簡單，一次可以做一大鍋，冷藏起來，搭配牛奶，椰漿，西米，沙冰，非常適合夏天芋頭我用的是網購的荔浦芋頭，它是一種檳榔芋，....

臺式風味的古早味蜜芋頭，材料和做法都很簡單，一次可以做一大鍋，冷藏起來，搭配牛奶，椰漿，西米，沙冰，非常適合夏天 芋頭我用的是網購的荔浦芋頭，它是一種檳榔芋，個頭比較大，跟那種小芋艿是不一樣的哦，蜜芋頭加糖量比較大，甜度較高，直接吃有點齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰漿等不用額外加糖，而且非常好吃 臺式風味的古早味蜜芋頭，材料和做法都很簡單，一次可以做一大鍋，冷藏起來，搭配牛奶，椰漿，西米，沙冰，非常適合夏天 芋頭我用的是網購的荔浦芋頭，它是一種檳榔芋，個頭比較大，跟那種小芋艿是不一樣的哦，蜜芋頭加糖量比較大，甜度較高，直接吃有點齁，搭配牛奶，沙冰，西米，椰漿等不用額外加糖，而且非常好吃

By 復古米米 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 荔浦芋頭 1000g
• 白砂糖 200g
• 水 200ml
• 椰漿 適量
• 西米 適量

做法步驟

1、芋頭切成均勻的大塊，不要切滾刀塊，容易散

2、放入壓力鍋，加入糖和水，我的壓力鍋是asahi活力鍋，按說明書上的做法，水只要加200ml就夠了，然后稍稍攪拌均勻，別的鍋子根據情況水量可以多加一些，煮的時間也要延長

3、中大火煮至配重閥大幅搖晃后關火，關火后鍋內溫度還是非常高的，利用余熱繼續烹煮，直到壓力指示器下降，取下配重泄壓閥，開蓋，蜜芋頭就煮好了

4、將芋頭裝入保鮮盒內冷藏保存，大概可以放一周左右

5、最簡單的吃法就是夾兩塊芋頭，倒一些冰牛奶，拌著吃。或者搭配西米和椰漿，西米的做法是，在滾水里倒入西米，水要多一些，然后蓋蓋小火煮15分鐘

6、煮到西米還剩一點白芯的時候關火，蓋蓋燜10分鐘，就差不多完全變透明了

7、過一下冰水，口感更好

8、西米鋪碗底

9、上面放幾塊芋頭

10、最后淋椰漿，芋頭椰漿西米就做好了

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