導讀圣誕節就是要吃頓大餐！世界各地的家家戶戶都會為圣誕夜準備年度最盛大的晚宴，為今年劃下句點。你可曾想過除了烤火雞、烤火腿，各個國家在圣誕夜都吃什么慶祝呢？今天....

圣誕節就是要吃頓大餐！世界各地的家家戶戶都會為圣誕夜準備年度最盛大的晚宴，為今年劃下句點。你可曾想過除了烤火雞、烤火腿，各個國家在圣誕夜都吃什么慶祝呢？今天，為你詳細介紹不一樣的圣誕節美食。

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法國——樹干蛋糕（B?che de No?l）

在法國慶祝圣誕節，樹干蛋糕是必備甜點。做法相比其他法式糕點相對簡單，只要將蛋糕卷涂上甘納許（ganache，混入奶油的巧克力醬料），再用叉子劃出紋路即可。

樹干蛋糕最早源自中世紀，當時各個家庭會準備果樹樹干，撒上酒、鹽或是圣水以后，放到壁爐燒，祈求來年豐收。之后有壁爐的家庭越來越少，于是燒樹干的習俗轉變為把樹干放在桌上裝飾，再到后來就有人發覺比起擺觀賞用的樹干，不如做 ”能吃的樹干“ ，樹干蛋糕就此誕生。

德國——德國圣誕面包（Stollen）和德國圣誕鵝（Weihnachtsgans）

又稱作史多倫，內含多種水果、香料，口感像蛋糕般蓬松。圣誕面包起源于十四世紀德國東部的德累斯頓（Dresden），因為一場烘焙比賽被研發出來。圣誕面包的造型據傳啟發自當地礦區；上頭撒的白粉象征耶穌降生后的裹布。

而圣誕面包開始受到公眾矚目是在十五世紀，基督教社會在進食期間不可吃畜肉，于是當地一家醫院建議改吃圣誕面包，符合教規又營養豐富。

不同于許多國家吃火雞，德國吃鵝為主。從中世紀開始，鵝已成為日耳曼的主要禽肉，假日都能看到鵝肉出場，圣誕節自然也不例外。一來是因為早期火雞得仰賴進口，鵝在當地有原生種，養起來也較省錢；二來，鵝能抵抗禽流感及頑強天候，肉質更是比火雞鮮美。盡管做法與烤火雞大抵相同，嘗起來大相徑庭！

德國圣誕面包

德國圣誕鵝（圖源：flickr）

意大利——意大利圣誕面包（Panettone）和七魚宴（Festa dei Sette Pesci）

造型高挑、麵體蓬松，意大利的招牌圣誕甜點非此莫屬。裡面有加入葡萄干、醃漬的橙橘類水果與果皮，果香非常豐富。意大利圣誕面包的起源故事很有趣：十五世紀有位米蘭公爵在圣誕前夕下令御廚制作高檔甜點，然而御廚在制作過程中，不幸把甜點烤焦。剛好他的助手托尼早前有準備一種面包，只好直接呈現給貴族們吃，沒想到大家愛不釋手。

正當公爵向御廚請教甜點名稱時，御廚回答： “Lè l pan del Toni.（是托尼做的面包）” 這句話就變成名字 ”潘尼托尼（Panettone）“ 了。

此外，意大利南部有吃海鮮大餐的傳統！ “七魚宴” 有（傳統上）七道不同的海鮮餐點供所有人享用。這傳統源自天主教在禁食期間只能吃蔬食和海鮮。南部海產豐富，圣誕節吃海鮮便成為義大利南部的習俗。

這項傳統原本在國際間并不那么知名，直到十九世紀起，住在美國紐約 “小意大利區” 南義移民漸漸將這項傳統發揚光大。

英國——圣誕節布丁（Christmas Pudding）

英國圣誕大餐后就是要點燃布丁助興！圣誕節布丁由多種谷類、果乾攪拌，并浸酒陳放制作。不說不知道，一說嚇一跳：最開始圣誕節布丁其實是一種將肉餡混合果干，裝進動物胃袋的香腸！隨后果干比例慢慢增加，才發展出現今的甜食。通常在英國的甜點環節，最期待的就是在布丁上淋烈酒，一點火就可以看到美麗壯觀的藍火揮發出酒香。

菲律賓——菲律賓燒乳豬（Lechón）和紫蒸米糕（Puto Bumbóng）

菲律賓不但是東南亞唯一的天主教國家，甚至還有長達四個月的圣誕祭！燒乳豬是菲律賓知名國菜，每逢過節一定會有燒乳豬出現。燒乳豬早在西班牙殖民以前就相當普遍，而為了推廣天主信仰，西班牙在不同族裔間大力推廣豬肉，提升燒乳豬的能見度。燒乳豬今天在各地發展出不同版本，例如在馬尼拉，燒乳豬會搭配豬肝熬成的肉汁來吃；宿霧則會在烤前往乳豬體內塞入蔥、香茅和大量蒜頭。

菲律賓諸多種米糕中，紫蒸米糕是圣誕節的節慶甜點。紫蒸米糕的做法是將碎紫米塞入竹筒蒸煮至熟后，盛在芭蕉葉上，抹上奶油，再撒以大量椰子粉和黃糖。由于傳統制法稍有難度，所以有些店家會用紫薯代替，或是用食用色素。

菲律賓各式米糕糕點，其中紫蒸米糕常作為圣誕節節慶食物。（圖源：flickr）

澳洲——帕夫洛娃蛋糕（Pavlova）

當北半球進入寒冬，南半球則是炎熱夏季，來份清爽的甜點再適合不過。用烤過的蛋白霜為基底，再放上打發的鮮奶油和水果，這道甜點以1920年代著名的俄羅斯芭蕾舞伶安娜?帕夫洛娃（Anna Pavlova）命名，借此比喻她雪白、蓬松、輕盈的舞衣。

帕夫洛娃蛋糕在澳洲、新西蘭人眼裡都是國民甜點，于是兩國長時間對帕夫洛娃蛋糕的起源爭論不休。不過后來有學者表示，帕夫洛娃蛋糕的雛形其實是德國的西班牙奶油蛋糕（Spanische Windtorte），由德國移民傳入美國后，再輾轉紅到澳洲和新西蘭。

要過的日子與心愛的人共度時光。

這其實是日本肯德基的主意。當初肯德基傳入日本不太順利，因為 “把有骨頭的肉拿起來啃” 的吃法在日本并不盛行，直到1970年大坂萬博會后形成風潮。之后肯德基發現有外國人因為吃不到火雞改買炸雞湊合，于是開始推廣 “圣誕節吃炸雞” 的風氣，意外獲得廣大迴響。之后推出了 “派對套餐（パーティーバーレル）” 后，更是奠定日本的節慶美食。現在除了肯德基，摩斯漢堡、全家等等也會推出圣誕節炸雞。

除此之外，日本也有吃蛋糕的習俗，最早在1922年由甜點老字號不二家開始販售，期望推廣圣誕節吃蛋糕的風氣，不過大眾在1970年代后半才開始盛行圣誕節蛋糕，其中經典造型便是鮮奶油的白色蛋糕配上草莓。

拉丁美洲——玉米粽（Tamale）

玉米粽從航海時代以前就是美洲古文明重要的食物，至今更是全拉丁美洲的家常美食。玉米面團包進葉子裡后拿去蒸，內餡有咸有甜，從墨西哥到阿根廷都有不同做法，當中以辣醬豬肉餡被視為玉米粽經典。另外，拉丁人會有稱為 “玉米粽派對（Tamalada）” 的聚會，所有大家庭成員協力制作玉米粽，準備在圣誕節大快朵頤。

多元多變的圣誕大餐

世界上還有其他令人大開眼界的圣誕節美食。隨著食物選擇越來越多元，也發展出別于傳統的圣誕節大餐。但不管吃什么慶祝，最重要的還是把握重要過的日子與心愛的人共度時光。