導讀一周不見，閨蜜瘦了10斤，原來晚餐就吃它，低脂營養，好吃不怕胖夏天到了，身材肥胖的人都開始減肥了，我其實是比較胖的身材，但是還好我自己能夠控制住飲食，要是放....

一周不見，閨蜜瘦了10斤，原來晚餐就吃它，低脂營養，好吃不怕胖

夏天到了，身材肥胖的人都開始減肥了，我其實是比較胖的身材，但是還好我自己能夠控制住飲食，要是放開了吃那肯定就是一個大胖子了，但是閨蜜就不一樣了，她是那種想要吃就是，想要瘦也能立馬瘦下來的體制，真是羨慕。

有一周的時間沒有看見她了，再見面竟然告訴我瘦了10斤，真是讓人羨慕嫉妒恨，原來她晚餐不吃主食，就吃它，低脂營養還健康，好吃還不用擔心長胖，這個菜就是豆芽。

一般市場上常見的豆芽主要分為兩種：綠豆芽和黃豆芽。甚至還有些人別出心裁地自己發了黑豆芽、紅豆芽。不過黑豆芽口感比較老韌，不及綠豆芽和黃豆芽的鮮嫩爽口。其實區別不止在口感上，豆芽會根據所發的豆子種類的不同，其營養價值也會有所不同。

黃豆芽秉承了黃豆的大部分功能，具有清肺熱、利尿解毒、滋潤皮膚等功效。其蛋白質含量是綠豆芽的兩倍多，同時比綠豆芽含有更豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對心血管能起到更好的保護作用。

但綠豆芽沒有黃豆芽的豆腥味，口感更鮮嫩爽口，且水份含量高、熱量極低，十分適合拿來做健身減肥期的食材。綠豆芽味甘性涼，具有清熱消暑、解毒利尿等功效，跟綠豆的功能大同小異。

【菜品】：涼拌豆芽

【烹飪食材】：綠豆芽一斤、辣椒碎適量。鹽適量、白糖適量、蒜蓉一勺、蔥花適量、香醋適量、生抽2勺、香菜碎適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、首先先來做一碗料汁，將辣椒碎放入碗中，加入鹽和適量的雞粉。

2、再加入白糖還有蔥花。

3、最后放入剁好的蒜蓉在上面。

4、鍋中燒油，油燒熱之后立馬淋在上面。

5、攪拌均勻之后加入香醋還有生抽，繼續攪拌均勻，這樣涼拌用的料汁就做好了，調味料的用量大家也可以按照自己的口味來適當添加，要是不能吃太辣的話，可以減少辣椒碎的用量。

6、我比較喜歡吃綠豆芽，將買來的綠豆芽洗干凈，摘掉不好的。

7、鍋中燒開水，將洗干凈的綠豆芽放入開水中焯一下，大約是2分鐘，焯熟了就可以了，將焯好的綠豆芽撈出來之后放入冷水中過一下，然后在撈出來瀝干水分備用。

8、將剛才做好的料汁倒在綠豆芽上面，攪拌均勻就可以了，這道涼拌豆芽菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、豆芽焯水的時間不要太長，大約是兩分鐘之內就可以了。

2、涼拌用的調味料大家可以按照自己的口味來適當添加，要是喜歡吃辣一點的話可以多加一勺的辣椒面，要是不能吃辣，就是當減少用量。

【文案編輯】目海食王小廚