導讀豆制品在我們的日常飲食中占據著非常重要的地位，腐乳、豆腐、豆芽、腐竹、豆豉等，都是屬于豆制品，豆制品的營養是非常豐富的，因為要使用到鹽鹵，所以便增加了鈣質的....

豆制品在我們的日常飲食中占據著非常重要的地位，腐乳、豆腐、豆芽、腐竹、豆豉等，都是屬于豆制品，豆制品的營養是非常豐富的，因為要使用到鹽鹵，所以便增加了鈣質的含量，缺鈣人群食用豆制品有很好的效用，另外豆制品還能夠促進食欲，對于食欲不振的人來說，吃一吃豆制品會有很好的效果。

我要教大家做的這道菜，是用屬于豆制品的腐竹烹飪出來的，腐竹涼拌、炒制皆可，下面我將這道香辣腐竹的做法分享給大家。

香辣腐竹的做法：

備用食材：干腐竹250克，干辣椒30克，油適量，鹽5克，豆瓣醬10克，姜5克，蔥5克

制作步驟：第一，將買回來的腐竹，折成長短均勻的小段，放在溫水中泡發

第二，泡好之后，將腐竹撈出來，擠干水分，然后再切成小段

第三，將干辣椒用清水沖洗干凈后，切成小段，同時將蔥切成蔥花，姜切成末

第四，鍋中添上油，待油熱后，下入姜末，翻炒出香味后

第五，加上豆瓣醬，翻炒出紅油后，再加上干紅辣椒，翻炒均勻后

第六，將之前泡好的腐竹加進去，翻炒片刻，加上蔥花，調上鹽、雞精調味，翻炒均勻后，就可以盛出開吃了

烹飪小技巧：

1、為了顏色搭配更加的好看，你可以選擇用青紅辣椒搭配著炒制，這樣的香辣腐竹，看上去會更加靚麗的，吃起來也非常的開胃下飯，另外炒腐竹中也可以加上豬肉一起炒制，味道會更香的，腐竹除了炒制，涼拌起來也很好吃，搭配黃瓜片或者是木耳，憑自己的喜好去搭配即可

2、我們都知道，因為我們買的腐竹都是干的，所以需要經過浸泡，之后才能相應的進行炒制或者是涼拌，許多人在浸泡腐竹的時候，沒有耐心，容易出現急攻心切的情況，便會直接用熱水泡制腐竹，其實這種做法是非常錯誤的，而且腐竹經過熱水的浸泡，容易變爛，這樣不僅會影響口感，也會影響美觀的

3、那么肯定就有人想要問了，腐竹究竟是要用熱水泡還是用冷水泡?其實浸泡腐竹的正確方法是，需要按照情況來定，冬溫夏冷，冬天天氣比較冷的時候，便用溫水浸泡，而在夏天的時候，就需要用冷水浸泡了，無論哪個季節，都是不能用熱水來浸泡的，否則烹飪出來的腐竹，吃起來軟塌還沒有勁道，這就是要把這么好的食材給浪費了

腐竹是我們日常生活中非常常見的一種食物，深受大家的喜愛，不僅含有很多的營養物質，還能夠促進食欲，這道香辣腐竹不僅味道鮮美，對身體也很有好處，輔助按照這種方法做，既健康營養又美味，比吃肉還要香很多，大家快一起學習起來吧。