導讀鯧魚很適合紅燒，這樣做是比較能入味的！另外特地加了辣椒、蒜粒，微辣的魚肉，鮮嫩的很！做法簡單，鯧魚成品基本品相完整，最大程度保留了鯧魚的鮮，非常入味的下飯菜....

鯧魚很適合紅燒，這樣做是比較能入味的！另外特地加了辣椒、蒜粒，微辣的魚肉，鮮嫩的很！ 做法簡單，鯧魚成品基本品相完整，最大程度保留了鯧魚的鮮，非常入味的下飯菜喲！

By 神鮮廚房

用料

• 鮮到鮮得鯧魚 4條
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 2個
• 鹽 適量
• 料酒 2勺
• 醋 1勺
• 姜 1塊
• 蔥 3根
• 玉米油 適量
• 清水 適量
• 生抽 3勺
• 糖 1勺

做法步驟

1、鯧魚先解凍，準備其它的調料，蔥，姜，蒜，干辣椒洗干凈切碎備用

2、不粘鍋中倒入魚面油，將切碎的，姜，蒜，干辣椒倒入翻炒爆香

3、鯧魚洗靜，再用廚房紙擦干水分，放入鍋里，轉中小火，開始煎。

4、煎到底部金黃，倒入料酒去腥。無需翻面。

5、再倒入1勺左右的醋

6、然后加小半鍋清水，微微沒過鯧魚。中火燉煮。燉煮2-3分鐘，加鹽調味。

7、加糖一勺，中和咸味，提鮮。

8、加3勺生抽，微微推動攪勻，繼續燉煮3分鐘，讓魚上色入味。

9、最后一步，燉煮到鍋里湯汁微微收一些后，蔥切成蔥花撒入，半分鐘后關火即可。

10、裝盤盛出準備開吃

11、頂呱呱

小貼士

1、鯧魚入鍋一定要擦干水分，防止油飛濺！ 2、調味的量具體看鯧魚的量，可微微調整！ 3、燉煮入味的鯧魚，非常好吃哦！

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