導讀臘月隆冬，雖然天氣寒冷，但卻是朋友聚會、家人溝通的好季節，三五好友約好在家聚會，合力做一道香噴噴、熱辣辣的硬菜，該是多開心的事！香辣誘人的味道烤魚，魚肉鮮嫩....

臘月隆冬，雖然天氣寒冷，但卻是朋友聚會、家人溝通的好季節，三五好友約好在家聚會，合力做一道香噴噴、熱辣辣的硬菜，該是多開心的事！ 香辣誘人的味道烤魚，魚肉鮮嫩多汁、配料豐富多樣，絕對是好友們的最愛。

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 花鰱魚 1條
• 黃瓜 1根
• 芹菜 1小把
• 土豆 1個
• 藕 1段
• 蔥段姜片 適量
• 郫縣豆瓣醬 2大勺
• 豆豉 80克
• 干辣椒 30克
• 冰糖 適量
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 花椒 1小把
• 香葉 5片
• 小茴香 1小把
• 孜然粒 1小把

做法步驟

1、花鰱魚一條，處理干凈，尤其是腹內黑膜，不然魚會有苦味。

2、魚對半劈開，在魚身上劃口子抹上鹽和胡椒粉，鋪上蔥段姜片腌制一小時左右。

3、利用這個時間準備各種調味料和配料： 芹菜去葉洗凈切段、黃瓜洗凈切塊、藕片去皮洗凈切薄片、土豆一個去皮后切均勻厚片，用多功能切菜器弄初波浪形土豆條。切好的土豆條和藕片都在涼水中浸泡一下，去除多余淀粉。

4、豆豉和郫縣豆瓣醬不可或缺，切適量的蔥末姜末用來爆香醬料，花椒、香葉、小茴香和孜然粒，備好放入碗中。

5、為了味道更香，炒些香辣花生很有必要。

6、把腌制好的魚刷上油，要多刷一點，油會在高溫炙烤下逐漸滲透到魚肉中，更增鮮味。

7、柏翠烤箱預熱210度，5分鐘。

8、烤了10分鐘左右，魚肉的香味已經飄出來了，這時候把切好的土豆條放在魚身的四周，繼續烘烤。

9、烤到25分鐘的時候，魚肉內部的溫度已經達到92度，表面焦黃，魚肉也快熟了。

10、烤好取出來，魚肉細膩鮮香，土豆條也剛剛好。 再來張細節圖，烤的剛剛好，魚肉的湯汁也都滲透出來，感覺魚皮好香哦。

11、接著爆香炒料。

12、翻炒食材、調味

13、再炒上一碗噴香的花生辣子。

14、把炒好的料澆在烤魚上，最后潑上這碗花生辣子，油滋滋的誘人聲音，伴隨著澆在魚身上飄出的香辣味道，再誘人沒有嘍！

15、撰寫制作步驟

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