導(dǎo)讀導(dǎo)語：做胡辣湯，先放胡椒粉不對，先放醋也不對，大廚：教你正確做法我非常喜歡喝菜湯，將各種食材搭配在一起煮，清爽美味更營養(yǎng)，胡辣湯便是我家常會做的一種，豆制品....導(dǎo)語：做胡辣湯，先放胡椒粉不對，先放醋也不對，大廚：教你正確做法

我非常喜歡喝菜湯，將各種食材搭配在一起煮，清爽美味更營養(yǎng)，胡辣湯便是我家常會做的一種，豆制品、菌菇等等做搭配，整體的口感好的沒話說，胡辣湯作為北方一種非常經(jīng)典的菜湯，受到不少人的喜歡，很多人會選擇在早餐店吃，但當(dāng)然不如自己親手做的喝著更加放心了，在做胡辣湯的時候，有人先放胡椒粉，有人先放醋，哪種方法正確呢？其實(shí)大廚表示這兩種做法都不對，只有用對了方法，胡辣湯才會又粘又滑，口感好的沒話說，下面我們便來一起學(xué)習(xí)胡辣湯的做法，以后想喝便能隨手做。

胡辣湯的做法：

備用食材：豆皮1張，火腿腸1根，白玉豆腐1塊，胡蘿卜1小節(jié)，香菇3個，木耳少許，雞蛋1個，淀粉少許；

制作過程：第一步，香蔥準(zhǔn)備出少許，將其切成蔥花用，香菇事先泡發(fā)后擠干水，切成絲，豆腐皮卷起來切成絲，胡蘿卜用擦絲工具擦成絲；

第二步，豆腐一小塊切小便可，火腿腸記得也要切成絲，準(zhǔn)備好所有的食材后，便可開始煮湯，鍋中添上適量的清水，待將水燒開后；

第三步，先將香菇和胡蘿卜絲放入鍋中，待鍋再次煮開后，便可放入豆腐皮和火腿絲煮，煮1-2分鐘的時間，便可將豆腐塊放入鍋中；

第四步，同時加上點(diǎn)生抽和少許的食鹽調(diào)味，分別準(zhǔn)備出一碗水淀粉、雞蛋液，同時醋和白胡椒粉放入一個碗中，將其混合均勻；

第五步，先將水淀粉淋入在鍋中，煮開后，蛋液沿著鍋邊淋入，煮至蛋花成型，便可放入醋水，煮開后，撒上蔥花點(diǎn)綴，滴入幾滴香油便可出鍋。

小編總結(jié)：胡辣湯，其中的白胡椒粉便是不可少的，可以起到辣的口感，尤其是在早餐喝既能打開食欲，而且還能暖身，深得大小朋友的喜歡，胡辣湯中含有的食材非常豐富，各種各樣的搭配，整體口感非常棒，這碗胡辣湯我隔三差五便會做一次，尤其是得到大廚的指點(diǎn)后，做的胡辣湯口感更好了，家人也不吵著出去買，自己親手烹飪，可以保證干凈衛(wèi)生，還無添加劑，家人喝著才會更加放心，對于喜歡喝胡辣湯的非常建議自己學(xué)習(xí)，其實(shí)胡辣湯的做法并不難，掌握好技巧便可輕松搞定。

烹飪小技巧：

1、胡辣湯，先放胡椒粉還是醋？大廚表示這都不對，正確做法應(yīng)該是將醋和胡椒粉混合調(diào)好，在出鍋前下入鍋中，繼續(xù)煮1-2分鐘的時間便可，這樣做的胡辣湯會更加香辣好喝；

2、食材都需要切成絲用，還可以根據(jù)個人的喜好搭配其他食材，黃花菜、木耳等等都可以，多樣的搭配，價值也會更加豐富，因?yàn)槊恳环N食材的熟制程度不同，所以需要分次來煮；

3、水淀粉盡量調(diào)的稠一點(diǎn)，做的胡辣湯也會更加黏亮，想要蛋花好看，記得要雞蛋液沿著鍋邊淋入開水鍋中，別急著攪拌，待其定型后再輕輕攪拌均勻便可。

如果你認(rèn)為胡辣湯的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多需要的人學(xué)習(xí)！