導讀#美食#但作為一個地道土生土長的廣東人，從小到大各種各類的蒸肉餅是飯桌上不可缺少的菜，梅菜蒸肉餅、咸魚肉餅、魚腸肉餅等等。但在我心里最喜歡的只有一道“冬菇蒸....

#美食# 但作為一個地道土生土長的廣東人，從小到大各種各類的蒸肉餅是飯桌上不可缺少的菜，梅菜蒸肉餅、咸魚肉餅、魚腸肉餅等等。但在我心里最喜歡的只有一道“冬菇蒸肉餅”#美食上頭條# 才是我最愛，而且我本人特別喜歡香菇的味道。小時候父母總是在匆忙的時間里，電飯鍋里蒸上一道香菇肉餅，我們就可以吃上一大碗飯。

冬菇蒸肉餅

• 材料：250克腩肉（半肥熟的最好）、5顆花菇（花菇香味濃）、1顆干蔥頭（增鮮）
• 提前泡發好香菇。
• 腩肉去皮洗凈控干水分，切小塊，用絞肉機將肉和干蔥頭一起攪成肉餡（也可用刀剁碎）香菇剁碎
• 將絞好的肉餡和香菇碎放入盤中，加入適量食鹽、料酒、食用油、少量生抽、一勺玉米淀粉，順方向攪拌均勻。

• 勺子將肉餅按壓成形，水開后，放入鍋里蒸15分鐘即可。

每個人心里總有一道菜在心里占著無法代替的位置，即使你身在他方忙碌生活，它的味道也能勾起心中一直惦記的港灣，那一陣家的味道，牽引你回家的方向。

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小貼士：加一顆干蔥頭可以讓肉餅更鮮甜。

泡發香菇的水，不要倒掉，也可以留著煮米飯時倒入少許，可以讓米飯更香軟。