導(dǎo)讀大家好，我是租房姑娘，今天分享一個(gè)紅豆油酥餅的做法，不用烤箱，電餅鐺、平底鍋都能做。今天分享的這個(gè)餅是發(fā)面的，加了油酥，真正做到了外皮酥脆，內(nèi)里松軟。開酥的....

大家好，我是租房姑娘，今天分享一個(gè)紅豆油酥餅的做法，不用烤箱，電餅鐺、平底鍋都能做。

今天分享的這個(gè)餅是發(fā)面的，加了油酥，真正做到了外皮酥脆，內(nèi)里松軟。開酥的方法也是我目前覺(jué)得最簡(jiǎn)單的，下面分享給大家，喜歡的可以在家試做。

做法：1、300克面粉，加入3克酵母，加入180ml清水，和成偏軟的面團(tuán)，餳發(fā)至1.5倍大。烙餅的面要和的軟一點(diǎn)才好吃。

2、制作油酥。碗中加入兩勺面粉，適量油，攪拌成油酥。油酥比平時(shí)烙油餅用的稠一點(diǎn)就可以。如圖：

3、面團(tuán)餳發(fā)好以后，放到案板上揉搓排氣，搟成約半厘米厚的長(zhǎng)方形面片 ，在三分之二處涂抹上油酥。

先把三分之一沒(méi)有油酥的地方向中間折疊，疊到油酥的二分之一處，再把另外二分之一有油酥的地方也折疊到中間。

折疊好以后，把兩頭捏合，然后再次搟成長(zhǎng)方形的面片，一共重復(fù)三次，這一步是起酥的關(guān)鍵，不要偷懶。搟的時(shí)候不要向下用力壓，向兩邊用力，這樣出來(lái)的層次才會(huì)好。

搟好以后，從一邊卷起來(lái)，切成大小均勻的劑子。把劑子按扁，包上蜜紅豆，把收口處捏緊，沾上少許清水，再蘸上一些白芝麻，用手輕輕按壓，讓芝麻固定，紅豆油酥餅的生坯就做好了。

4、電餅鐺或平底鍋預(yù)熱，刷少許油，放入餅坯，蓋個(gè)高點(diǎn)的蓋子，烙兩分鐘。蓋個(gè)高點(diǎn)的蓋子不會(huì)影響餅的起發(fā)，這樣做出的餅會(huì)更松軟。

兩分鐘后翻面，再烙兩分鐘，具體時(shí)間按餅的厚度和電餅鐺的火力來(lái)決定，按壓能夠回彈就熟透了。

這個(gè)方法做的餅外皮酥脆，一碰就掉渣，因?yàn)槭前l(fā)面的，里面也特別松軟。相對(duì)于一般油酥餅，油酥用量也會(huì)少一些，喜歡的一定要試一下。

好了，今天就分享到這里了，有疑問(wèn)可以去主頁(yè)看視頻或者留言評(píng)論，我看到后會(huì)及時(shí)回復(fù)大家。感謝閱讀！