導(dǎo)讀秋天來的就是那么的突然，感覺剛下了一場(chǎng)雨，過后天氣就開始涼起來了。這時(shí)候就要想著給家人安排肉肉吃了，我平時(shí)給家人做的基本上都是豬肉，牛肉的，不如就來偶爾的試....

秋天來的就是那么的突然，感覺剛下了一場(chǎng)雨，過后天氣 就開始涼起來了。這時(shí)候就要想著給家人安排肉肉吃了，我平時(shí)給家人做的基本上都是豬肉，牛肉的，不如就來偶爾的試試做雞肉吃吃，有人說過，再辛苦再累，只要一口咬下去一個(gè)雞腿，就可以打跑所有苦累，看來說這句話的人一定是非常喜歡吃雞肉的人了。

雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。這個(gè)醬油雞可是我的拿手菜了，十六七年前跟小姨學(xué)的，這道菜用來招待朋友客人絕不丟人，也算是上得了桌面的一道大菜，今天我就分享給大家吧，好吃的東西要多分享，我們大家一起胖。

【菜名】：醬油雞

【食材清單】：整雞，生姜，生抽，鹽，小蔥，冰糖。

【烹飪步驟】：

1、先把雞肉給清洗干凈，買回來的雞肉一定要是新鮮的，順便再叫商家給幫忙處理干凈，把雞的內(nèi)臟都要處理掉。洗干凈之后的雞肉要用廚房用紙擦干，再把雞肉的里里外外都要涂上一層薄薄的鹽，腌制半個(gè)小時(shí)，讓雞肉入味。

2、 炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把雞肉下進(jìn)去，把雞肉煎得全身都是金黃色的之后盛出來備用。

3、 鍋里面留煎雞肉的底油，把冰糖下進(jìn)去小火炒得冒泡，再加入2勺生抽，1碗清水，打結(jié)的小蔥和生姜片，用大火煮開。

4、 把料汁燒開了以后再把煎好了的整雞下進(jìn)去，可以時(shí)不時(shí)地用勺子淋上一次料汁在雞的身上，讓整雞都上色，火力就保持中小火就好了。

5、熬著熬著我發(fā)現(xiàn)料汁有點(diǎn)少了，所以就再加了半碗的清水。這樣防止鍋底燒糊了，還可以用涼水稍微的給雞肉降一下溫，這樣可以保持雞肉鮮嫩的口感。

6、 一直熬到雞肉可以用筷子輕松的穿透就可以關(guān)火了，鍋里面剩下的料汁也正好可以盛出來以后蘸著雞肉吃，味道棒極了。這樣做出來的雞肉滑嫩多汁，一點(diǎn)都不柴，只需要簡(jiǎn)單幾步就能做出美味的醬油雞，快來試試吧。

【小貼士】：

1、每個(gè)人喜歡的味道不同，可以加入你喜歡的食材配料，如姜，辣椒，八角等隨你喜歡，調(diào)味的糖可以改放冰糖或木糖醇都可以。

2、醬油跟水的比例是一比一，放多少醬油就放多少水。等雞肉晾涼后再斬，不然雞肉容易散。

3、大家也可以用電飯鍋來做這個(gè)醬油雞，就有點(diǎn)懶人醬油雞那個(gè)味了，把雞肉扔進(jìn)電飯鍋里面，煮飯鍵跳了以后就可以了，如果還不夠熟，或者希望更入味，再按下煮飯鍵，再燜一下就好啦。