導(dǎo)讀正月十五一過，這年也就過完了，今天做了牛肉豆腐大丸子，孩子老人都愛吃，牛肉和豆腐的營養(yǎng)自是不必多說，將這兩樣食材放在一起，營養(yǎng)更加倍哦。By魚小圈圈用料牛肉....

正月十五一過，這年也就過完了，今天做了牛肉豆腐大丸子，孩子老人都愛吃，牛肉和豆腐的營養(yǎng)自是不必多說，將這兩樣食材放在一起，營養(yǎng)更加倍哦。

By 魚小圈圈

用料

• 牛肉 500g
• 豆腐 300-400克
• 生粉 少量
• 雞蛋 1個(gè)
• 蔥花 適量克
• 蒜末 適量
• 味極鮮 1勺
• 蠔油 1勺
• 鹽 適量
• 雞精 1勺
• 姜粉 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 糖 1勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，老豆腐半塊，牛肉一斤。 買不到老豆腐的話，可以買一塊鮮豆腐，放置半小時(shí)左右，瀝出豆腐中的水分，就可以使用了

2、趁著打肉餡兒的功夫，我們把老豆腐搗碎。

3、牛肉餡兒打好后與老豆腐末放在一起

4、加味極鮮一大勺，蠔油一大勺，加一勺料酒去腥

5、加入適量的鹽，姜粉，胡椒粉，雞精

6、加糖，蔥末蒜末適量

7、最后打一個(gè)雞蛋，加入適量的玉米油，幾滴香油，我這個(gè)牛肉比較瘦，所以我還加了一勺豬油

8、將放好的材料，稍微攪拌一下后加入兩勺玉米淀粉，攪拌至肉餡上勁。

9、團(tuán)成自己喜歡大小的丸子，盡量團(tuán)緊實(shí)，這樣炸好的肉丸不松散口感更佳。

10、肉丸團(tuán)好了

11、油溫六七成熱的時(shí)候下入肉丸，等肉丸定型后再多次翻面使肉丸受熱均勻，這時(shí)候我們可以改成中火，7-8分鐘后，肉丸炸至金黃，就可以出鍋啦！

12、炸好的丸子，擺好盤，澆上喜歡的湯汁，外酥里嫩，鮮香可口，大人，孩子搶著吃。

小貼士

想要吃澆汁肉丸的話，肉餡中就要少放鹽，肉餡一定要攪拌上勁兒，這樣炸好的丸子才，緊實(shí)不松散。

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