導讀【金銀蒜粉絲蒸蝦】用料：海蝦10只、綠豆粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯（清水）2大匙....

【金銀蒜粉絲蒸蝦】

用料： 海蝦10只、綠豆粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯（清水）2大匙；

做法

1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻）并用菜刀在蝦身上輕剁幾下；

2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面；

3.鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上；

4.鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘；取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可；【虎皮青椒釀肉】

用料： 青尖椒8個、大蒜（醬汁）2瓣、豬肉餡100克、小蔥（醬汁）適量、香菇（泡發）3朵、白糖（醬汁）2匙、蓮藕（或馬蹄）20克、醋（醬汁）1匙、醬油（醬汁）3匙、糯米50克、小蔥適量、水（醬汁）4匙、醬油2匙、香油1匙、蠔油2匙、料酒1匙、白糖1匙、雞精1匙、醬汁用料；

做法

1.青尖椒去籽備用；

2.糯米飯蒸熟晾涼，香菇切丁，蓮藕切碎，小蔥切碎，和豬肉餡和在一起，用醬油蠔油香油雞精料酒白糖調味拌勻備用；

3.把調好味的肉餡釀到青椒里，填滿后下鍋雙面煎成虎皮狀，撈出備用；

4.做醬汁 。另起鍋下大蒜和蔥爆香，下醬汁的調料。煮開了下煎好的青椒釀，再稍微煮一會就可以盛起裝盤了；【萵筍炒肉】

用料： 萵筍、肉、鹽、油、姜片、料酒、醬油、干辣椒；

做法

1.萵筍洗干凈切片，肉也切片待用。萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。腌好后沖洗干凈，瀝干水份待用；

2.鍋中油熱，放姜片，倒入肉片大火煸炒發白；

3.加點料酒，少點幾點醬油繼續翻炒1分鐘；

4.倒入萵筍，加些小干辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘（本文來自互聯網侵刪）