香芹、西芹營養(yǎng)差別大，緩解便秘吃哪種？選對(duì)了才有效果！

生活中經(jīng)常買芹菜的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，芹菜有2種形態(tài)，一種是又粗又壯，看起來很嫩的西芹；另一種是又細(xì)又長，看起來水分也不多，干巴巴的香芹。從外表看這2種芹菜，明顯是西芹的顏值比較高，粗粗壯壯的，水分很多的樣子，但是實(shí)際呢？

喜歡吃芹菜的朋友肯定是了解它的基本營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的，科學(xué)證明，芹菜汁有明顯的降血壓效果，并且吃芹菜，在嘴里嚼不爛的物質(zhì)更是難得的不溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，并且芹菜中含有很豐富的鉀元素和鈣元素，經(jīng)常食用還會(huì)保護(hù)心臟。不過到底哪種芹菜更適合促進(jìn)腸道蠕動(dòng)？哪種芹菜更適合炒肉呢？2種芹菜的營養(yǎng)，具體差別在哪呢？

從表面上來看，又高又壯的西芹是富含膳食纖維的，如果自身腸道蠕動(dòng)慢，想要預(yù)防便秘等，可以多食用些西芹；并且它的維生素含量和鈣含量都比香芹高，市場上的西芹都是沒有根的，是一茬接著一茬割下來賣的，所以它的香味比較淡。

又瘦又長的香芹看起來干巴巴，但是水分含量并不低，它經(jīng)常是連根一起售賣的，香味濃郁，更適合炒肉，并且它的鉀元素含量是西芹的8.5倍，平常多吃一些，對(duì)“三高”和保護(hù)心臟是非常好的。

香芹、西芹營養(yǎng)差別大，炒肉適合用哪種？選對(duì)了才好吃！從口感和香味上來說，本地的香芹更適合炒肉吃，如何完美地避免掉塞牙的口感，今天芹菜炒肉的烹飪小技巧分享給朋友們哦！

【芹菜炒肉】

【食材】:香芹200克、豬肉50克、甜面醬一勺、生抽一勺、食鹽半勺、食用油一勺。

下飯的芹菜炒肉，醬香味十足是非常美味的，炒菜的時(shí)候稍微放一勺甜面醬進(jìn)去炒肉，肉香味也不咸，關(guān)鍵是顏色也有食欲。

芹菜想要不塞牙，放鹽腌制是關(guān)鍵，腌制完的芹菜，膳食纖維塞牙口感降低，變得脆嫩。

第一步：芹菜從根部仔細(xì)清理干凈，然后切成小段，放一勺鹽進(jìn)去腌漬。

第二步：切適量肉片，熟肉生肉都可以，再切適量蔥絲備著。

第三步：鍋里放油，燒熱以后，把蔥絲和肉條放進(jìn)去翻炒出香味，接著調(diào)成小火炒香。

第四步：一勺六月香甜面醬放進(jìn)鍋里小火翻炒開，注意小火翻炒防止糊鍋，想多點(diǎn)湯汁澆米飯的話，可以在這一步加點(diǎn)水進(jìn)去燉一下，如果炒的是生肉的話，就多燉一會(huì)，口感會(huì)更嫩。

甜面醬是用蒸熟的面粉或者饅頭加上食鹽曬制而成，好吃又健康，山東人愛用甜面醬燒菜，這樣醬香味十足，整體菜的口感也提高很多，還有一股肉味。

這款6月香甜面醬口感相比其他牌子要好一些，價(jià)格也實(shí)惠，喜歡的朋友可以嘗嘗看。

第五步：加入一勺生抽進(jìn)去調(diào)味。

第六步：最后加入腌制好的芹菜進(jìn)去翻炒到變軟就可以出鍋了。

本地的香芹香氣更足，適合炒肉和包餃子吃，它富含鉀元素，更適合三高人群和心臟不好的人群。

西芹富含膳食纖維，很適合打芹菜汁喝，不喜歡芹菜香氣的朋友也適合吃西芹。西芹也適合做西餐。

好啦，今天的美食就分享到這，我是宋宋，喜歡美食關(guān)注我哦！