導讀1.核桃饃是北依秦嶺，南枕巴山的陜西省寧強地區美食中歷史最悠久、身份最特殊的漢族小吃。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，色金黃，入口香酥，放置累日逾旬色味如初....

1.核桃饃是北依秦嶺，南枕巴山的陜西省寧強地區美食中歷史最悠久、身份最特殊的漢族小吃。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，色金黃，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。

2.瓢兒饃，在略陽，這白白的小果兒叫“瓢”。是瓢兒饃是用野生瓢和面粉混合，做成的餅，酸酸甜甜，非常好吃，是略陽當地的一大特色。

3.洋芋攪團，它是用地方產的洋芋精心制作而成的，它曾經被當做一種農家的小吃，現在也成為了大家特別喜愛的一種地方特色小吃。

4.熱面皮，其實這款美食是漢中最著名的一種特色小吃，它的配料主要有土豆絲、豆芽、菠菜等等，這些吃起來的口感特別的軟糯，而且也非常的可口。

5.粉皮又稱片皮，入口有咸、酸、辣、香、沖等味，色澤鮮亮，柔滑如皮條，筋絲好，有彈性，調味之后，酸辣宜人。

6.檳豆涼粉是漢中人夏天吃涼粉消暑解渴，冬天則愛吃熱涼粉，稱熱打鐵，加上各種調料，吃了回味無窮，味口大開。

7.根面角是漢中寧強的一道傳統小吃，形似半月，呈淺褐色，每聯5瓣。據傳是由當地傳統素筵中分化出來的。初為清香型，流行既久，又轉為濃香型，從而素與葷兩種并列。

8.漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。

9.漢中梆梆面，是陜西省漢中地區的著名傳統特色小吃，吃起來光滑柔軟，酸辣鮮香，美味可口。

10.酸辣橡子粉，據當地人介紹，橡子涼粉制作工藝比較復雜，尤其是對水的要求十分嚴格，留壩人多用本地山里流出的無污染的泉水，這樣做出來的橡子粉爽滑、筋道，令人回味悠長。

11.略陽罐罐茶，它也是陜西漢中市的一種傳統的茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等等。

12.神仙豆腐，是佛坪山區特有的一種季節性食品，深受群眾喜愛；其制作技藝淵源流長，歷史悠久，具有鮮明的地域特點和神秘色彩。

13.漢中的菜豆腐，其實這是一款名小吃，原來是在漢中用來招待賓客的一種菜肴，吃起來特別的清爽，而且也不油膩。

14.觀紅豆腐，這是一種漢中的特色小吃，這款豆腐的外觀是紅色的，而且特別的松軟細膩，味道也特別的醇香。

15.鎮巴臘肉，又叫熏肉，是陜南山區一帶的地道特產，也是民間傳統膳食一絕。“鎮巴臘肉”名揚陜南，它具有獨特的腌制工序、選料考究、保存方式古老而獨特、加上柴火鐵罐、鐵鍋烹飪技術等造就了今天最美的鎮巴臘肉。

16.西鄉牛肉干相傳有100多年歷史，采用優質“西鎮牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。

17.梅菜干扣肉，色澤紅亮，肉質酥爛，味道香濃，肥而不膩。色澤金黃，味濃郁甜香、肥而不膩 ，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味。

18.漢中熬菜，熬菜，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統家常菜，幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛。

19.城固原公雜燴制作是以豬肉、雞肉等材料變換為吃肉不見肉的廚藝技巧為主，以獨特的腥味湯水為輔，再以精細復雜的配料為上，又以花色品種的組合為中，最后以開席時的操作工序為風格，堪稱原公最精辟的飲食文化之創舉。

20.褒河片片魚，被譽為漢中一絕的褒河片片魚，魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長。

21.漢中泡姜雞，每每回味總是一股辣流沁入喉腔，那種滋味，讓人又愛又恨，每次吃都辣到眼淚要流，但是還是想要夾上一塊肉，這種美妙的滋味讓人難舍。

22.麻辣雞是陜西省漢中市寧強縣的特色美食。寧強麻辣雞色澤鮮艷，肉質細嫩含脆，肥而不膩，辣而不燥，麻辣爽口，異香撲鼻，鮮美異常。

23.西鄉松花蛋，產于漢中西鄉縣，是獨具風味的傳統名特小吃，可稱得上松花變蛋的“狀元”之一。蛋體離殼，易取易剝，以手搖之，有顫動感；剝去蛋殼，晶瑩油潤，形似琥珀，具有彈性，表面滿布美麗的晶狀松枝花紋。

24.八大碗，留壩地處秦嶺南麓，面巴蜀而背秦川，是南北人文薈萃之地，從而形成了具有北方人熱情豪爽，又有南方人精巧細膩婉約之風的獨特飲食文化。

25.黃酒，洋縣、城固等縣生產，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年(1862)始釀，迄今仍享盛譽，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費者喜愛。