導讀香干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固....

香干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

現在正是豌豆上市的季節，遇上合適的就會買上幾斤放在家里屯著吃，搭配香干和瘦肉一起炒，營養全面，味美可口，是一道老少皆宜的下飯菜。

主料：豌豆300克；香干1塊；瘦肉100克

輔料：菜籽油40克；鹽2克；生抽15克；蠔油5克；料酒5克

做法如下：

1.食材準備

2.瘦肉洗凈切丁，放入少許鹽、生抽、蠔油、料酒抓勻，腌制片刻

3.豌豆去殼洗凈，控干水份

4.香干洗凈切丁

5.起油鍋，放入肉丁炒香

6.放入香干炒一會，盛出

7.鍋留底油，放入豌豆炒一會

8.倒入清水煮熟

9.撒入鹽炒勻

10.放入肉丁香干混合，淋入生抽炒勻，即可出鍋

成品圖