導(dǎo)讀西蘭花和木耳都是我們生活中非常常見的食材，而且都非常有營養(yǎng)。今天就跟大家分享一個(gè)西蘭花和木耳、最好吃的做法之一，做出來之后比吃肉都香，非常下飯，如果你平時(shí)能....

西蘭花和木耳都是我們生活中非常常見的食材，而且都非常有營養(yǎng)。今天就跟大家分享一個(gè)西蘭花和木耳、最好吃的做法之一，做出來之后比吃肉都香，非常下飯，如果你平時(shí)能夠吃一碗米飯，那么做出這道菜來之后，你絕對能夠吃上兩碗米飯，不要問為什么，這道西蘭花炒木耳就是這么美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道西蘭花炒木耳的做法教程吧！

【西蘭花炒木耳】

【制作食材】黑木耳，西蘭花，紅椒，五花肉，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽，淀粉水

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是西蘭花炒木耳，很好吃，很營養(yǎng)，很美味。那么接下來咱們就一塊把這個(gè)西蘭花炒木耳所有需要用到的食材全部準(zhǔn)備一下吧。準(zhǔn)備一把黑木耳，然后再準(zhǔn)備一塊西蘭花。一根紅椒，一塊五花肉，五花肉最好是瘦肉多，肥肉少的。然后再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜。準(zhǔn)備好了之后，再準(zhǔn)備適量的食用鹽，雞精，蠔油，生抽，老抽。再準(zhǔn)備勾芡用的淀粉水和炒菜用的食用油。

2、咱們先來處理一下黑木耳，把黑木耳放到一個(gè)大碗中，然后加入一碗清水或者是溫水給木耳泡發(fā)一下，木耳可以多泡一會，因?yàn)榕莸臅r(shí)間越長，口感越好。咱們把木耳泡上之后，就先把它放到一旁，接下來處理一下其它的材料了。

3、咱把西蘭花切一下，把它切成大一點(diǎn)的朵，然后再用手掰成小一點(diǎn)的朵，完了之后放到一個(gè)大盆中，向盆中加入沒過西蘭花的清水，然后再加入適量的食用鹽，或者是食用堿給它浸泡上。因?yàn)槲魈m花不好清洗，所以需要浸泡的時(shí)間稍微長一點(diǎn)。西蘭花浸泡上之后咱們再來處理一下其它的材料。

4、把紅椒切塊，然后放入盤中。紅椒在切之前要清洗去籽。然后把準(zhǔn)備好的五花肉清洗干凈，切成片，片可以稍微大一點(diǎn)，切好之后放入盤中備用。最后再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切一下，切完之后放到盤中備用。

5、鍋里放水，把水燒開，然后把西蘭花和紅椒都放進(jìn)去焯一下，焯水30秒左右就可以撈出來了。時(shí)間不宜過長，焯好水之后，咱們把它快速地放到事先準(zhǔn)備好的涼白開水里面。食材放進(jìn)去之后，先稍微攪拌一下，然后就把它們放到一旁，讓它們自然冷卻，不用管它們。

6、起鍋燒油，油熱之后，把肉片放進(jìn)鍋里炒一下，肉片炒至表面有點(diǎn)焦焦的，然后咱們倒入切好的蔥姜蒜，繼續(xù)炒，很快就能夠聞到香味了，炒出香味之后，咱們把泡好的木耳倒進(jìn)去一起煎炒，木耳開始噼里啪啦地炸響的時(shí)候，咱們倒一點(diǎn)水到鍋里，把水燒得差不多了之后將西蘭花倒進(jìn)去一起翻炒，翻炒大概半分鐘左右就可以開始調(diào)味了。

7、鍋中加入一勺食用鹽，一勺雞精，適量的蠔油，倒一點(diǎn)生抽和老抽，并將西蘭花炒勻，炒入味，最后把準(zhǔn)備好的淀粉水倒進(jìn)去勾一下芡。一道非常美味的西蘭花炒木耳就這樣完成了。

【小貼士】

1、西蘭花和紅椒焯水的時(shí)間不宜過長，30秒左右即可。

2、調(diào)味料不宜加得太多，根據(jù)自己的口味進(jìn)行適量添加即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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