導讀紅薯富含豐富的膳食纖維，長壽老人都喜歡吃，做法也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯稀飯。今天跟大家分享一個紅薯的新吃法，做法簡單，好吃不膩，營養(yǎng)美味，老公和孩子恨不....

紅薯富含豐富的膳食纖維，長壽老人都喜歡吃，做法也很多，烤紅薯、蒸紅薯、紅薯稀飯。今天跟大家分享一個紅薯的新吃法，做法簡單，好吃不膩，營養(yǎng)美味，老公和孩子恨不得每周要吃六次。

具體步驟如下：

1.首先將紅薯去皮后切成薄片，越薄越容易蒸熟。將紅薯放在蒸鍋里蒸15分鐘左右，筷子能輕松插進去就熟了。

2. 接著我們制作紅薯泥，用搟面杖將紅薯壓成泥，越細膩越好。然后把紅薯稍微放涼一下。

3.碗里倒入少量的溫水，加入5克左右的酵母，融化后將酵母水倒入紅薯泥中。然后加點白糖，這樣可以促進發(fā)酵，提高效率。攪勻后加入兩顆雞蛋，讓其充分融合，這樣能更加的松軟。

4.然后一邊攪拌，一邊向紅薯泥中加入面粉，大概400克左右就行了。攪拌成絮狀后，再下手揉面就好操作了。慢慢揉，大概十多分鐘，面團就光滑了，這時候要有點耐心。揉好后，蓋上保鮮膜，然后放到溫暖的地方醒發(fā)至體積兩倍大即可。

5.然后找一個碗，里面加兩勺左右的面粉，根據(jù)個人口味加適量的白糖，油燒熱后，慢慢加入面粉中，攪勻后油酥就做好了。喜歡吃甜的朋友可以多加一點糖，這樣口感更加香甜。

6.40分鐘后，我們的面團就醒發(fā)好了，揭開保鮮膜，里面全都是蜂窩狀，醒發(fā)得特別好。案板上撒點干面粉，將面團揉一下，排一下氣。然后再加點干面粉，揉成不干不稀的狀態(tài)。

7.接著我們將面團處理一下，搓條后切成一個一個的面劑，第一個可以適當切得比其他的大一些。這么多的面粉大概可以切成5個左右的面劑。先取出較大的那個面劑，搟成面餅，撒點面粉防粘。按照同樣的辦法將其他的面劑都做成面餅。

8.先在第一個大的面餅上均勻地涂抹上油酥，注意邊緣不要涂抹，然后放上小一點的面餅，重復同樣的操作，一片蓋上另一片，直到所有的面餅都疊在一起。為了讓面餅粘得更加牢固，可以在邊緣蘸上一點清水，然后就可以將小面餅包裹起來，再壓一下，這樣不容易散。

9.做好的面餅再醒發(fā)十分鐘左右，等到體積明顯變大，就醒發(fā)好了。水開后，蒸15分鐘。取出后，用手指按壓，非常的松軟，色澤金黃，十分誘人，用刀切開，就可以享用美味了。

注意：

紅薯蒸熟后一定要晾涼一點再加入酵母水，否則酵母會因為高溫而失活，影響發(fā)酵。

這樣一道美味的紅薯千層餅就做好了，蓬松宣軟，里面的餡料非常清香，紅薯的味道十分濃，層層分明，一層比一層香，搭配豆?jié){或者粥，十分的有營養(yǎng)，特別適合老人和小孩食用。如果覺得還不錯，就點個贊吧。