導讀回家在菜市場買菜，看到一位老奶奶挑著籮筐在賣菜，筐里有好多野菜，我看到一把綠油油的羊角菜，這種野菜在村里很常見，但在城里卻很少見到了。我趕緊買了一把，順手帶....

回家在菜市場買菜，看到一位老奶奶挑著籮筐在賣菜，筐里有好多野菜，我看到一把綠油油的羊角菜，這種野菜在村里很常見，但在城里卻很少見到了。我趕緊買了一把，順手帶了一塊豬肝和豆腐，打算回家做一鍋羊角菜豬肝豆腐湯。

據說這種野菜是山羊最喜歡吃的野菜，因此才有羊角菜的名稱。別看這野菜不起眼，它的營養價值可高了，富含維生素和氨基酸，還可以清熱解毒、祛濕、利尿等，炎熱的夏天吃了這種菜是非常好的。

羊角菜適合做成湯，豬肉湯、豬肝湯、豆腐湯、蛋花湯等，甘甜爽口，清涼解暑。以前在老家，每當不想吃飯的時候，爸媽都會摘一些羊角菜葉子回來洗干凈后剁碎，和豬肉蒸了一起吃，第二天胃口就打開，真的很神奇。

今晚我也煮一鍋羊角菜湯，做法步驟很簡單：

1、羊角菜摘下嫩葉子，洗干凈后瀝干水分。

2、豬肝洗干凈后，切成片，用鹽腌制十分鐘。

3、嫩豆腐切成塊。

4、生姜拍碎。

5、湯鍋里放入水，燒開，加入適量的油、生姜、放入豬肝、豆腐煮熟，豆腐可以晚豬肝幾分鐘加入。

7、最后放入羊角菜葉子，燙熟，放入一些鹽、雞精、香油調味，即可盛出裝碗。

以前條件艱苦的時候，吃野菜是常見的，條件好，羊角菜就很少見了。不過這個野菜營養好，味道也不錯，偶爾吃這種野菜，對人的健康也是很有好處的，不知道你見過沒，如果你見到它，一定不要錯過了。