豆角是夏季的當(dāng)家蔬菜，現(xiàn)在正是吃它的好時(shí)候，去市場(chǎng)看，一把把綠油油翠綠的豆角，看著就叫人有食欲，嫩的豆莢肉質(zhì)肥厚，炒著吃特別脆嫩，也可以焯水后涼拌或者腌制著吃。

哈妹吃豆角可謂是從小吃到大，不過(guò)最喜歡的做法，就是將豆角切成末和肉末一起炒著吃，口感鮮嫩帶著咸香，簡(jiǎn)直就是拌飯神器，小時(shí)候挑食的毛病，就是吃它好的，特別美味。

下面哈妹把具體的做法分享給大家，愛(ài)吃豆角的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

豆角炒肉末

配料:

豆角400克、瘦肉100克、蒜頭3瓣、鹽半茶匙、醬油少許

烹飪步驟:

1.豆角摘掉頭尾，擇段。放到淘米水里面浸泡二十分鐘。去除殘留的農(nóng)藥。

2.蒜頭去外殼，切碎剁碎。

3.肉洗干凈，切碎剁碎。放半茶匙鹽，用手抓均勻，腌制十分鐘左右。

4.豆角清洗干凈，切成顆粒。

5.鍋里面加水燒開(kāi)，先放少許鹽，再把豆角倒進(jìn)去焯一到兩分鐘。

6.豆角倒到洗菜籃里面瀝干水份。

7.鍋抹干，熱鍋涼油。放蒜蓉翻炒出香味。調(diào)成小火。

8.放肉末進(jìn)去，用鍋鏟把肉末搗散。改用大火把肉末翻炒變色。倒少許醬油翻炒均勻。

9.把焯過(guò)水的豆角倒進(jìn)去，放少許鹽。翻炒均勻就可以了。

10.盛出裝盤晾涼就可以食用了。

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