導讀蟶子是我們生活中比較常見的一種海鮮，在海邊隨處可以看到，而且它制作方便，味道鮮美，深受大家的喜愛。蟶子的營養價值也非常的高，具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少....

蟶子是我們生活中比較常見的一種海鮮，在海邊隨處可以看到，而且它制作方便，味道鮮美，深受大家的喜愛。蟶子的營養價值也非常的高，具有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，能使體內膽固醇下降，且能補身體之虛損、清熱除煩。 、、、、蔥兩根、、、

食材清單

新鮮蟶子500克

小米椒2個

蒜3個

姜一小塊

蔥兩根

豆瓣醬1匙

生抽適量

蠔油適量

烹飪步驟

步驟1

蟶子是一種生長在泥灘的海鮮，購買回來裝入放鹽的清水里泡半小時以上，吐出泥沙 一般來說將蟶子放到水中1個小時左右就可以將泥沙吐干凈了，期間要換水。在蟶子把泥沙吐的差不多的時候，最好在水里再加一點醋，這樣可以起到殺菌的作用

步驟2

吐干凈泥沙的蟶子，用清水反復沖洗干凈 其實蟶子的內臟也是不能吃的。內臟中含有泥沙，雖然我們已經通過用水泡蟶子，使蟶子吐

步驟3

鍋中入水，大火燒開后將蟶子入鍋掉水至殼開口，撈出備用 焯水時間不能太久，否則螺肉煮老了，口感就不鮮嫩了

步驟4

姜蒜小米椒切粒、蔥切段

步驟5

鍋內注入油，熱至七分后，倒入姜蒜爆香

倒入瀝干水份的蟶子翻炒片刻

加入生抽翻炒均勻

加入豆瓣醬、蠔油、蔥段翻炒均勻

步驟6

盛盤出鍋了

小貼士

1、作為海鮮產品，在選購蟶子的時候一定要選擇新鮮的活蟶子，因為蟶子的蛋白質含量很高，如果蟶子死了，就很容易滋生細菌導致發酵，不僅失去了原本的營養成分，還會對人體造成損害。 2、炒的時候要快速，否則會老。 3、喜歡吃辣的可以多加些辣椒或者小朝天椒炒會是味覺上的享受。