導讀蝸牛是陸地上最常見的軟體動物之一，它是世界上牙齒最多的動物。蝸牛主要在熱帶島嶼(如古巴)最常見，但也見于寒冷地區(冬天蟄伏)。蝸牛約25000多種，大多數蝸....

蝸牛是陸地上最常見的軟體動物之一，它是世界上牙齒最多的動物。蝸牛主要在熱帶島嶼(如古巴)最常見，但也見于寒冷地區(冬天蟄伏)。蝸牛約25000多種，大多數蝸牛均有毒不可食用，能食用價值的約11種。

蝸牛具有很高的食用和藥用價值。營養豐富，味道鮮美，屬高蛋白，低脂肪，低膽固醇，富含20多種氨基酸的高檔營養滋補品滋。

而衡陽市蝸行天下餐飲文化管理有限公司敢于大膽實踐，在國內第一個研發蝸牛中式菜肴，目前已經研發出40多種蝸牛中式菜肴，其中原味蝸牛湯榮獲2013年國家金獎。

該公司并與南華大學、湖南農大的專家教授聯合組成了一支科研小組，致力于從不同產地選育優質種源與野生蝸牛進行雜交、復壯、提純新的白玉蝸牛良種品系。目前已擁有5個國家發明專利，另有7個專利正在申請國家發明專利，其中2個技術點填補了國際空白。