導讀導讀：海帶雞蛋別只會煮湯，拌點肉餡卷一卷，鮮美清爽，老人孩子都愛吃。夏天用海帶煮湯非常的鮮美清爽，但是家中有老人就不適合這樣吃了。老人牙齒退化，嚼不爛較硬的....

導讀：海帶雞蛋別只會煮湯，拌點肉餡卷一卷，鮮美清爽，老人孩子都愛吃。

夏天用海帶煮湯非常的鮮美清爽，但是家中有老人就不適合這樣吃了。老人牙齒退化，嚼不爛較硬的海帶，所以娟媽媽每次都會將海帶剁碎了然后拌一點肉餡，這樣老人不用費力地去嚼，直接就可以吃下去。海帶和肉餡單獨放在水里煮很容易散開，娟媽媽平時在做的時候都會攤一塊雞蛋皮，然后將海帶肉餡放在蛋皮上卷起來，再放在鍋上面蒸一蒸，做成海帶肉蛋卷，這樣就非常的完整，入口鮮美又清爽，老人和孩子都很喜歡吃，大家制作海帶雞蛋時，別只會煮湯了，試試這道“海帶肉蛋卷”吧。

海帶是鮮美又實惠的海中蔬菜，含有較多的蛋白質、膳食纖維、鈣、碘和多種礦物質，常吃對身體是很有好處。剁碎的海帶表面會出現很多黏液，和肉餡拌在一起，不僅增添了鮮味還會減少豬肉的油膩，特別適合夏天吃。為了增加這道菜的營養和粘合度，娟媽媽還放了胡蘿卜和雞蛋。軟嫩的蛋皮和鮮嫩的海帶肉餡，咬上一口，鮮美中透著清爽，好吃不膩哦。下面教大家具體做法。

【海帶肉蛋卷】

食材：豬肉泥200克，海帶50克，胡蘿卜半根，雞蛋五個，淀粉三克，香蔥適量，鹽/3克，生抽一勺，雞精一克。

做法

1、海帶放入清水中泡20分鐘，泡去表面的鹽分后切碎，胡蘿卜也切碎后與海帶一起放入肉餡中，再打入一個雞蛋，調入一勺生抽、2克鹽、一克雞精和3克淀粉拌勻。

2、四個雞蛋放碗中打散，然后加入一克鹽淋入鍋中攤成雞蛋皮。

3、攤好的雞蛋皮平鋪在案板上，然后將做好的肉餡鋪在蛋皮上，整理均勻后從一邊像一邊卷起，卷的時候在蛋皮和肉餡接觸的地方抹上一層水淀粉，可以增加粘合度。

4、做好的海帶肉蛋卷切成兩厘米寬的厚度，然后平鋪在盤子上，上入蒸鍋蒸20分鐘即可。

海帶便宜營養又鮮美，是不可多得的家常食材，切一切拌在肉餡里，可以滿足家中咀嚼能力不夠的老人和幼兒，是一個很不錯的做法哦。

娟媽媽有話說

1、蛋液里加一克鹽可以增加韌性，做出來的蛋皮不容易破。

2、卷好的雞蛋卷可以先放在蒸鍋中蒸五分鐘定型，然后再拿出來切片擺盤，喜歡吃海帶的朋友還可以先在盤底鋪上一層海帶，然后將蛋卷鋪在上面蒸。

今天的海帶肉蛋卷分享到這里就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！