導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

---

金湯白菜金針菇

材料：大白菜半顆、金針菇一大把、花椒3克、小米辣6個、大蒜6瓣、生抽10克、酸湯醬60克、熱油適量、蔥花適量

1、先處理材料，白菜洗凈切成段狀，金針菇洗凈切除根部，小米辣洗凈切成辣椒圈，大蒜去皮切成蒜粒，花椒用溫水洗凈

2、起鍋燒油，油熱后把花椒、小米辣和一半量的蒜粒下鍋，中火炒香后，加入酸湯醬，炒出酸香味來

3、倒入生抽和600克的水，大火煮沸后，把白菜和金針菇下鍋，煮到食材熟透為止

4、接著把煮好的金針菇碼放在盤子底部，再將白菜鋪在上面，淋上鍋內的酸湯汁，撒上蔥花和剩余的蒜粒，潑上熱油，即可享用

---

醋燒肘子

材料準備；后肘子 一個； 冰糖 適量；生姜 3個； 花椒 少許； 大蔥 幾根；生抽 少許； 醬油 適量； 醋 2大勺。

1.將肘子切成塊狀，大蔥切成3寸長段，生姜切片。

2.放適量菜籽油（為了讓肉店色澤好看，用菜籽油）燒熱，放花椒爆香，將花椒濾除，不要。將肘子肉放入油鍋，翻炒。炒至肉變顏色，肉質緊縮，將肘子肉鏟到碗里。鍋里留下一部分油。

3.將冰糖放入剩余的油里翻炒。炒至冰糖融化，逐漸變成紅色糖液。將肘子肉塊倒入鍋里，翻炒均勻。放入姜片。加入適量開水，水位以淹沒肉塊為準。發表放入少許生抽，適量醬油，2大勺醋。

4.大火燒開，轉中火燒制，燒了大概十分鐘，放入蔥段，繼續燒制。一定要加鍋蓋，以防過早將水少干。

5.中途不斷翻翻鍋底，預防糊底。一直燒至水完全干了，鍋里出現不少油脂，用筷子輕輕戳一下肉皮，看是不是軟了，肉皮一戳就爛，那就可以起鍋了。加入少許雞精，起鍋。

---

蒜泥白肉

準備食材清單：二刀肉 1200克 / 花椒粒 10克 / 料酒 20毫升 / 姜片 5片 / 蔥結 1個

甜醬油清單：醬油50毫升 / 桂皮15克 / 紅糖30克 / 小茴香5克 / 八角10克 / 山奈5克 / 食鹽適量

紅油醬汁清單：甜醬油 100毫升 / 紅辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升

普通醬油 2勺 / 食鹽 適量 / 雞精 適量 / 蔥花 適量 / 大蔥片 適量 / 黃瓜片 適量

第一步：二刀肉洗凈冷水下鍋，再放入蔥結，姜片，花椒粒，料酒，蓋上鍋蓋，煮至豬肉熟透。

第二步：奶鍋加入100毫升清水，再倒入50毫升醬油，放入紅糖，桂皮，山奈，小茴香，開中小火煮開，再煮15分鐘后關火，過濾出甜醬油備用。

第三步：豬肉煮的過程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就撈出放涼備用。

第四步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入醬油，香油，食鹽，雞精，甜醬油，紅油辣椒，熟芝麻等醬料攪勻入味，蒜泥白肉的醬汁就調好啦。

第五步：接著開始擺盤，在盤底先鋪好大蔥片，黃瓜片沿著周圍擺好。

第六步：煮好撈起的豬肉切薄片，可以打一碗開水，把肉片過一下開水去油，在黃瓜片的基礎上擺好肉片。

第七步：最后淋上紅油醬汁，撒上蔥花，美味難擋的蒜泥白肉就可以開吃啦。

---

清蒸多寶魚

【原料】：多寶魚1條、蔥段、姜片、鮮檸檬、鹽、蒸魚豉油、食用油、枸杞、香蔥；

【做法】：

1、選鮮活多寶魚一條，可以讓店家幫忙殺好，回家后只需要清洗干凈，用廚房紙吸去多余的水分；

2、取一個大盤子，盤子里擺上蔥段和姜片，用來隔開魚身和盤子底部；

3、把多寶魚擺放在盤中，魚身表面劃上三刀，用新鮮檸檬擠出檸檬汁和鹽一起在魚身上涂抹均勻（也可以不用放鹽）；切上蔥絲和姜絲擺在魚身上，腌制5-10分鐘；

4、把腌好的多寶魚放進蒸鍋或者蒸箱里，蒸15分鐘；蒸好以后端出來，淋上蒸魚豉油；

5、另起一鍋燒熱油，放少許蔥花炸香，把熱油淋在魚身上，擺上泡過的枸杞和切碎的蔥花裝飾，最后再擠一些新檸檬汁在魚身上即可（不放枸杞和蔥花也可以）；

---

莧菜皮蛋湯

食材：紅葉莧菜1把，皮蛋2個，大蒜4瓣，小蔥1棵，鹽、食用油適量

具體做法：

1、 將紅葉莧菜擇凈、去掉根部，在清水中洗凈并控干水份之后，將莧菜切成段，根莖和葉子部分分開放盤。大蒜拍碎；小蔥洗凈后切成末；皮蛋去殼后用棉線將其切割成小塊。

2、 火上坐鍋，鍋熱后倒入適量食用油，油熱后，下入皮蛋塊，讓皮蛋塊在熱油的作用下外皮起皺。

3、 等聞到皮蛋的香味后，下入蒜碎、蔥末，煸炒均勻；再倒入適量開水，大火燒開。

4、 湯燒至奶白色后，加入適量的食鹽，下入莧菜的根莖部分，稍煮十幾秒后，再下入莧菜的葉片部分。

5、 等莧菜變軟煮熟，湯汁也變得鮮艷發紅時，即可關火出鍋~

---

碧玉豆皮卷

這道菜，名字好聽，菜的樣子也好看，潔白如玉，還很秀氣。做法簡單，配著醬來吃，很不錯。

材料：黃瓜一根，香蔥，甜面醬，豆皮，牙簽一些

做法：1黃瓜去皮，清洗干凈，切成中長條，備用。

2蔥切細絲備用。

3豆皮切成長小片，放在鍋里來煮一下，撈起，瀝干水分，備用。

4然后把黃瓜條，蔥絲放進豆皮里，輕輕卷起來，用牙簽固定，依次放盤子里。

5甜面醬倒一下放進小碗里，把豆皮卷沾一點甜面醬就可以吃了。

---

肉炒杏鮑菇

?杏鮑菇是一種營養價值非常高的，食用菌菇類，有著極高的蛋白質，以及人體所需要的多種氨基酸，可以增強人體的免疫系統，還有這祛脂降壓，消食，抗病等功效。

準備食材：杏鮑菇一個，豬肉少許，香菇、蔥、蠔油，鹽，味精、淀粉

制作步驟：

1、杏鮑菇切片，豬肉切成薄片，香菇切片備用。

2、鍋中燒開水，放入切好的杏鮑菇片、香菇片焯一下，焯一分鐘即可，撈出，控干水份。

3、豬肉片中加少許干淀粉，抓均。

4、鍋里燒油，油熱后爆香蔥花，然后放入肉片翻炒至變白色。加入杏鮑菇，炒1-2分鐘加入蠔油，鹽，味精，翻炒，出鍋。

---

內沫燒豆腐

所需食材：

鹵水豆腐1塊，肉末100克，韭菜1小把，鹽2克，醬油3勺，開水1小碗，蔥花適量，姜片2片

做法：

1.豆腐切成兩厘米見方小塊。放到鍋中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。

2. 韭菜洗凈切成段。

3.鍋中放入適量油，油熱放入姜片和蔥花煸香。

4.放入肉末翻炒至肉末變白且出油。

5.放入豆腐，先不要急著翻動，加入一小碗水，3勺醬油，2克鹽，中小火慢燉至湯汁變少。

6.加入韭菜，翻炒幾下，讓韭菜變色即可出鍋。

---

豆豉蒸排骨

【食材】豆豉10克、排骨500克、姜1塊，蒜頭3瓣。

【做法】

1、排骨放盆里加入溫熱水、料酒、姜片浸泡1小時左右去血水和腥味，再用溫熱水沖洗干凈瀝干水分備用。

2、蒜頭去皮洗凈剁碎，豆鼓洗凈放到排骨碗中，再加入適量的鹽、醬油，淀粉，植物油攪拌均勻腌制2小時以上。

3、開水上鍋蒸40分鐘，如果想要更快可以放入高壓鍋隔水壓20分鐘即可。

---

咸鴨蛋蒸肉餅

【食材】咸鴨蛋1個，偏瘦五花肉250克，蔥1根，生姜1塊。

【做法】

1、五花肉用淘米水、料酒，浸泡30分鐘去血水和腥味，再用清水清凈，剁成肉末，裝入碗中。

2、姜蔥洗凈，分別切碎，放入碗中備用。

3、咸鴨蛋洗凈，蛋清打入肉末碗中，往里面加入適量胡椒粉，蠔油，生抽，淀粉，鹽，少許清水，并加入姜末，用手順時針攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、接著放入蒸鍋中，上汽蒸20分鐘左右。接下來把蛋黃切碎。

5、炒鍋放入少許油，把咸蛋黃碎放入鍋中煸炒香，然后均勻的撒到蒸好的肉餅上，再撒上蔥花即可。

---

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。