現(xiàn)在天氣漸冷，萵筍開始大量上市，價(jià)格便宜，加上萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，清涼補(bǔ)水，因此可以多多食用，做成各種美食，今天分享的就是萵筍炒雞蛋，營(yíng)養(yǎng)美味，清爽下飯。

萵筍

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)美味 清爽下飯

主料：萵筍 雞蛋 輔料：大蒜 白砂糖 雞精 食鹽 食用油

1.將新鮮萵筍去凈外皮，清洗干凈后分成幾段，先切成片再切成絲，裝盤備用。

萵筍絲

2.取1碗，打入3個(gè)雞蛋，加入少量的食鹽攪散，起鍋燒油，待油溫5成熱時(shí)倒入蛋液，將其煎至凝固即出鍋，然后下入大蒜，炒出香味，接著下入萵筍絲，加入少量的食鹽開大火開始翻炒，炒至斷生時(shí)加入雞蛋及少量的白糖、雞精和清水，繼續(xù)翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

萵筍炒蛋

1.萵筍外面的硬皮要去除干凈；

2.注意不要將萵筍分泌出的白漿弄到衣服上；

3.雞蛋可以煎嫩一點(diǎn)；

4.炒萵筍時(shí)要大火快炒。