芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家過年的餐桌上從來不會(huì)少了這道菜。我尤其喜歡芹菜炒肉的味道，過年的白面饃就著它最好吃，日常配米飯也是超級(jí)下飯菜。 芹菜配肉好吃，但是芹菜處理不好會(huì)有絲，影響口感，肉片做不好也會(huì)非常柴，其實(shí)解決這個(gè)問題很簡單，芹菜只需放入開水里焯水即可，這樣既能保持爽脆口感無絲，也可以保持色澤靚麗。切好的肉絲加入少許蛋清和玉米淀粉，便可以達(dá)到滑嫩的口感，大家可以試試這樣做。

By 芷萍美食

用料

• 芹菜 200克
• 豬肉 200克
• 蛋清 半個(gè)
• 玉米淀粉 少量
• 調(diào)料 食用油 食鹽 十三香 醬油 適量

做法步驟

1、芹菜去葉留梗洗凈切段，豬肉切絲備用。

2、豬肉絲放入調(diào)味盆，放入少許食鹽、蛋清和玉米淀粉。

3、拌勻腌制10-20分鐘。

4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋，啟動(dòng)程序煎煮模式，時(shí)間20分鐘200度，先燒開水。

5、水開之后，將芹菜段入鍋焯水。

6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靚麗。

7、鍋里加油，熱鍋冷油，放入腌制好的肉絲滑炒。

8、這款炒鍋具有不粘功能，肉絲輕松劃散不粘鍋。

9、肉絲滑炒至變色。

10、將焯水后的芹菜段放入鍋中。

11、加入食鹽、醬油和十三香進(jìn)行調(diào)味翻炒均勻。

12、盛出即可食用。

13、成品圖

14、拌飯超級(jí)好吃哦

小貼士

熱鍋冷油下入肉絲是為了防止肉絲粘連不容易劃散。 宜盾普空氣炸鍋中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在內(nèi)，只需要11分鐘便可以完成整道菜的制作，而且，有暫停功能，當(dāng)你不需要機(jī)器工作的時(shí)候，只需按一下，機(jī)器會(huì)暫時(shí)停止工作，再次按啟動(dòng)工作，長按三秒，結(jié)束工作。

芹菜的營養(yǎng)功效

1.平肝降壓

菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮(zhèn)靜安神

多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。

3.防癌抗癌

它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

4.養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

5.清熱解毒

春季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強(qiáng)身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

6.減肥

當(dāng)你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時(shí)，你消耗的熱能遠(yuǎn)大于芹菜給予你的能量。

芹菜的飲食禁忌

芹菜與，蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鱉肉，黃豆，菊花，蟹、蜆、毛蚶 相克

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。