導讀河州醪糟河州醪糟又稱八寶醪糟是一道甜品美食，主要制作材料是醪糟，輔料有綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓、冰糖、酒釀、黑芝麻、山楂糕等。河州八寶醪糟的營養價....

河州醪糟

河州醪糟又稱八寶醪糟是一道甜品美食，主要制作材料是醪糟，輔料有綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓、冰糖、酒釀、黑芝麻、山楂糕等。

河州八寶醪糟的營養價值

醪糟富含維牛素A、維牛素B1、維生素B2、維牛素C、胡蘿卜素、葉酸、泛酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硼等多種微量元素。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。

研究發現，醪糟為人體提供的熱量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。醪糟含有10多種氨基酸，其中8種是人體自身不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒要高出數倍，為世界其他營養酒類中所罕見。

河州八寶醪糟的作用

1、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

2、對神經衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等癥、加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環、促進新陳代謝、具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效。

4、產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。

醪糟的其他妙用

1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鐘后，會發現前半段已經感覺有解凍后黏黏的液體在上面，而后半段還是凍得像棍子。

2、恢復松軟：在面包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好后會發現面包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。

3、化淤：用生姜片浸在米酒里，浸泡40分鐘后，用生姜片在淤血的地方揉搓，會有活血化瘀的效果。

4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，涂在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。

6、做菜：在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。在冷凍過的食用面包上噴灑一些米酒，再烤一下，可以使面包變得松軟如新。做菜時不小心多放了醋，在菜里加一些米酒，就可以減輕酸味。如果是用河魚來作油炸魚時，可以在油炸和裹粉之前將魚在米酒中浸一下，這樣就可以去掉河魚特有的泥腥味。要使在冰箱里凍過的魚解凍，只要在魚身上灑滿米酒，再放回冰箱，魚很快就能解凍，并且不會有水滴和冷凍臭味。

河州八寶醪糟湯的做法

原料：綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓、冰糖、酒釀、黑芝麻、山楂糕。

做法：

1、綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓洗凈，加些冰糖;

2、酒釀、黑芝麻備用，山楂糕切絲備用;綠豆、花生、蓮子、枸杞、大棗、桂圓 黑芝麻 山楂糕=八寶

3、先將1中的全部原料放在水中煮軟爛。約一小時;

4、加入酒釀，稍煮，約10分鐘;、

5、盛入小碗中;

6、加入黑芝麻、山楂糕絲，即告成功。

綠豆、花生、蓮子的香味，加上冰糖紅棗桂圓的甜味，滿口的酒釀回香，再伴著隱隱的芝麻香，偶爾有酸酸的山楂提味提神。