導讀原料：優質牛排骨斬段、牛腱肉備用（做牛肉湯牛肉牛骨少了真的效果沒法好），大塊姜拍松，花椒一二十粒，鹽，蘿卜切片。第一步：收拾干凈的肉放入大鍋加涼水，煮開即撈....

原料：優質牛排骨斬段、牛腱肉備用（做牛肉湯牛肉牛骨少了真的效果沒法好），大塊姜拍松，花椒一二十粒，鹽，蘿卜切片。

第一步：收拾干凈的肉放入大鍋加涼水，煮開即撈出排骨、骨頭、肉。煮肉的水倒掉。

第二步：國洗凈，加入涼水，放入焯過水的排骨、牛骨、牛肉。加入姜塊、花椒粒。大火燒開轉文火慢燉。不少于1.5小時。

第三步：關火前十分鐘根據個人口味加鹽，加入蘿卜片。肉骨分離，湯清亮，味醇厚。牛排牛骨撈出，牛腱需完全放涼可切片，根據個人口味自制料碟。

肉湯鮮美，可加香菜提味，也可放涼存冰箱做日常高湯用。