<span class="answer">導讀</span>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。苦瓜以味得名，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。</strong></p><p>苦瓜以味得名，但與其他食材搭配時并不會將苦味滲入別的材料中，被人們稱為“君子菜”。苦瓜性涼，清熱去火，所以又喚做涼瓜。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效；維生素C的含量很高；苦瓜素可攝取脂肪，讓多糖減少；苦瓜還能美白皮膚，起到鎮靜和保濕的作用。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a19eaa9cb2d8464db3db103d0c436f22.jpg"/></p><p>由于苦瓜微苦，所以很多人不喜歡，今天為大家分享一道家常菜苦瓜肉片的做法，只要烹飪得當不但不會苦，而且還要夾雜著五花肉的香氣，想的異常的甘美。</p><p><strong>【苦瓜肉片】</strong></p><p>1.我們首先準備一下食材，苦瓜一條，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盤中，紅辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/97748c60-9784-4b5d-960a-bb18cd823000.jpg"/></p><p>豬肉一塊，頂絲切成片，把豬肉放在盆中，加入食鹽,胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽上底色，用手快速的攪拌均勻。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8513193-576f-47bd-92ad-de3293b7f972.jpg"/></p><p>打入一個雞蛋，再次的攪拌均勻，攪拌過程要持續2分鐘，然后撒上干淀粉，再持續的攪動2分鐘，靜置腌制五分鐘。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bc16817e-bcbe-477b-b66c-409c501c7865.jpg"/></p><p>大蔥白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把紅干椒。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/73aa4eeb-6525-4031-a53b-d0a6bd807840.jpg"/></p><p>2.我們把苦瓜焯一下水，這樣可以減輕苦瓜的苦味，鍋內加入清水，水燒開后，倒入苦瓜，焯水20秒，撈出用涼水沖洗，然后控干水分。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0b0a5442b5284dc698e1cbab13360230.jpg"/></p><p>3.我們再把肉片過油滑一下，鍋里倒油，臨下鍋的時候把肉片再抓一下，油燒至五成熱，然后把肉片抓入鍋內，快速的攪散，防止肉片粘連在一起，這個過程一直開中小火，把肉片炸至微黃色，倒出控油。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8636fdea791142af9e160c61ee267ab0.jpg"/></p><p>4.下面我們開始烹飪，鍋內留底油，倒入蔥姜紅干椒翻炒，聞到蔥香味的時候，倒入苦瓜和紅椒，開大火翻炒，再倒入肉片，起鍋淋入料酒，加入蠔油，食鹽，胡椒粉，白糖。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bace884ab8fb42e1b0303efeacfcaa33.jpg"/></p><p>5.繼續翻炒化開調料，然后勾入水淀粉，開大火翻炒收汁，最后淋入一點植物油，翻勻后出鍋裝盤。</p><p><img alt="這才是苦瓜正確的做法（苦瓜這樣搭配太好吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fb66cef4c704d16b0cd83593ef925ed.jpg"/></p><p>好了這道簡單又美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。</p><p><strong>我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！