導讀原料爬蝦肉200克、菠菜500克調料醬油2克、鹽2克、味精2克、雞粉1克1.處理干凈爬蝦肉，再稍微汆水。3.鍋中放入爬蝦肉、菠菜、鹽、味精、雞粉，翻炒1分鐘....

原料

爬蝦肉 200克、菠菜 500克

調料

醬油 2克、鹽 2克、味精 2克、雞粉 1克

1.處理干凈爬蝦肉，再稍微汆水。

3.鍋中放入爬蝦肉、菠菜、鹽、味精、雞粉，翻炒1分鐘出鍋即可。

制作技巧

爬蝦也就是蝦蛄、琵琶蝦。在清洗爬蝦的過程中應該注意，千萬不要洗得過于干凈，不然味道也就隨水流走了。

選自《真家常菜》一書，版權所有。