<span class="answer">導讀</span>一、配料。五花肉：留皮洗凈，切3公分見方的長肉丁；土豆：洗凈去皮，切成與肉丁大小相同的滾刀塊；南乳汁（也可以是腐乳塊兒和乳汁抿勻的糊）；老抽，鹽，冰糖，白酒....<p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>一、配料。</p><p>五花肉：留皮洗凈，切3公分見方的長肉丁；</p><p>土豆：洗凈去皮，切成與肉丁大小相同的滾刀塊；</p><p>南乳汁（也可以是腐乳塊兒和乳汁抿勻的糊）；</p><p>老抽，鹽，冰糖，白酒，辣椒，蔥段，拍姜塊兒，蒜瓣，花椒大料香葉桂皮（少些就好），十三香。</p><p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>三、燒制。</p><p>加沸水與肉面齊平，加少量十三香，大火燒開轉小火慢燉一個半小時。用勺子試肉變軟時，放土豆塊、蔥姜蒜和少量鹽調味，輕輕攪勻。</p><p><img alt="紅燒肉的北方家常做法（紅燒肉家常南汁味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>四、收汁。大約燉15分鐘，用勺子或者筷子試下肉塊和土豆塊的軟糯度，適中時就可以出鍋啦！</p><p>紅燒肉的做法有很多種。我這種是家常做法，味道香甜，加南乳汁特有的香味，下饅頭和米飯都不錯。你也可以根據自己的喜好，試著加入其它的食材。</p><p>另外，蔥姜蒜，加了兩次。這是借鑒山西過油肉兩次加醋的做法，燒制前加的可以增加較厚的底味，加土豆時二次加入，增加了清香。</p><p>好啦，開吃吧…</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！