導讀有些菜看似簡單，卻不失美味，令人百吃不厭，就好比今天咱們要分享的這道“青菜香菇”，很多人覺得這么簡單的菜品，誰不會做啊！可是往往越是簡單的菜肴越容易失敗。香....

有些菜看似簡單，卻不失美味，令人百吃不厭，就好比今天咱們要分享的這道“青菜香菇”，很多人覺得這么簡單的菜品，誰不會做啊！可是往往越是簡單的菜肴越容易失敗。

香菇青菜大家之所以喜歡，首先是因為它的配色很漂亮，綠油油的青菜讓人胃口大開，不像是肉菜那么的油膩，一道好吃的青菜香菇，要求青菜翠綠可口，香菇入味有嚼頭，咸甜香鮮，口感層次分明。

這道菜很多人直接會下鍋炒，這種做法完全不對，因此我也詢問了一位飯店大廚，它告訴我了炒這道菜的訣竅，今天就把它分享給大家，希望大家在家里也能做出比擬飯店的美味。

【香菇青菜】

主要食材：青菜 香菇 大蒜 生姜

第一步、準備比較新鮮的青菜，把根部稍微修整一下，不要摘成一片一片，整朵看起來更加漂亮，然后放入鹽水中浸泡幾分鐘，這樣就洗的很干凈了。

第二步、洗干凈的青菜，我們開水下鍋，加入少許的食用油，這樣焯出的顏色比較翠綠。水燒開即可撈出，時間不能長。

第三步、香菇去掉根部，然后切成厚片，也要放入水里焯一下，香菇焯2分鐘，焯水的香菇可以去除腥味。

第四步、鍋里燒油，油熱放入姜絲蒜末炒出香味，然后放入香菇，加入生抽、蠔油翻炒幾下，然后淋入適量清水增加鍋氣，再放鹽、白糖、老抽、雞精，翻炒均勻，出鍋前淋入少許勺淀粉炒粘稠即可出鍋。

第五步、鍋里倒適量油，然后倒入青菜，加少許鹽，翻炒幾秒鐘即可。

第六步、出鍋后把青菜擺在盤子周圍，中間放上香菇即可。

一道美味的青菜香菇就做好了，鮮香美味，吃起來非常過癮，學會這盤菜，逢年過節招待客人，比肉還要受歡迎，喜歡的朋友可以試試。